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水鸭
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盐水鸭的功效与作用 吃盐水鸭有什么好处性*，味咸。功效补虚劳 滋五脏之阴 清虚劳之热 补血行水 养胃生津 止咳自惊 消螺蛳积、清热健脾 虚弱浮肿。禁忌人群身体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛．腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食。适宜人群一般人均可食用 盐水鸭是南京最有名的小吃之一。不少老南京隔三差五就会在家附*的卤菜店买一份回家吃。盐水鸭是南京饮食文化的代表菜系。久负盛名，至今已有一千多年历史。盐水鸭的制作方法相对比较繁琐，一家好吃的盐水鸭店，一定是经过多种配方尝试之后才能够行程的独特美味的盐水鸭。那么，本篇我们就来说说，与盐水鸭有关的一些知识，以及家常的制作盐水鸭的方法步骤。盐水鸭的营养价值盐水鸭鸭皮白 -
盐水鸭的保健功效和好处 盐水鸭功效盐水鸭是一种很有名的小吃，是鸭肉经过加工腌制而成的，为什么有名呢，它的营养物质丰富，而且还可以补充丰富的蛋白质，口感好，促进消化和吸收。你知道盐水鸭有怎样的好处和功效吗，下面这些就可以了解到相关的小常识了哦，来看看这些具体的介绍吧。鸭肉蛋白质含量为16%~25%，脂肪6%~7.5%，属于高蛋白、低脂肪的食品，氨基酸全面，此外还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄酸、尼克酸和VA、VD、VE等，对人体十分有益。盐水鸭很适合身体虚弱疲乏的人，因为鸭肉正可以起到补血的功效。它的食疗效果也很明显，特别是皮肤干燥的女性，可以经常喝些鸭汤。而桂花鸭汤，不仅有桂花的清雅香气，还有醇厚的鸭肉鲜美，能够起到美白肌肤、养 -
水鸭和菜鸭的区别鸭肉是很多人非常喜欢吃的一种食物，鸭肉也有不同的种类，适当的吃一些鸭肉可以达到消肿利水作用，可以把身体里面的毒素有效排出，而且也可以用各种不一样的方法来制作，让它的口味发生改变，下面就给大家介绍一下水鸭和菜鸭的区别。水鸭和菜鸭外观区别水鸭和菜鸭外观并没有什么区别，就和大家*时所看到的鸭子是一样的，可以用煮，煲汤以及炖的方式来制作。水鸭和菜鸭营养价值区别水鸭是一种味甘食物，没有毒素，能够起到解除毒素，利水消肿以及帮助食物消化，补中益气作用，生病以后身体虚弱的人或者食欲不好的人，适当的吃一些水鸭能起到调理作用，水鸭里面的脂肪含量非常少，吃起来有鲜甜的味道，所以很多人就很喜欢，在炎热的夏季可以煮一些 -
水鸭汤孕妇可以吃吗 水鸭汤有什么功效水鸭汤是很多人都喜欢喝的汤，水鸭汤喝了可以补充我们身体的营养，那么水鸭汤孕妇可以吃吗？孕妇吃水鸭汤会怎么样呢？下面我们一起来看看吧！ 水鸭汤孕妇可以吃吗 1 孕妇可适当喝水鸭汤的，注意孕期保健和日常护理，适当补充微量元素为好的，定期孕检为好的，注意健康的饮食*惯，避免有害因素刺激。与此同时，孕妈妈们一定要注意加强孕期营养，做好孕期检查。玉竹和沙参是中药，主要治疗肺热咳嗽，都是 -
水鸭汤的功效与作用,水鸭汤的食用方法和注意事项 水鸭冬瓜汤的功效与作用水鸭汤是一种以鸭为主要原料制成的汤，具有较高的营养价值和食用价值，很多人喜欢吃，那么水鸭汤的功效与作用是什么？ 提供能量 1 水鸭汤中含有蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化合物及多种维生素看、矿物质成分，食用后可以补充机体所需的营养物质，达到补充能量，维持机体组织的正常更新与代谢的作用。 清热去火
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盐水鸭怎么做 盐水鸭的做法步骤1首先准备：鸭子1只、生姜1块、小葱1根、八角2克、花椒2克、盐10克。 步骤2首先将小葱挽结。 步骤3姜切片。 步骤4用花椒盐擦遍鸭身，腌制1-2小时。 步骤5清水中加入小葱、八角、姜片，放入鸭浸泡1-2小时。 步骤6砂锅中倒入适量热水，加入姜片、八角、葱结、鸭子，加盖焖煮20分钟。 步骤7待汤开后，在加清水，继续焖煮10分钟。 步骤8最后取出冷却，切成小块即可 -
卤水鸭脖的做法 卤水鸭脖怎么做才好吃步骤1准备食材：鸭脖200克、盐1茶匙、姜1块、八角1个、桂皮1块、料酒1茶匙、老抽1茶匙、草果1个、茴香5克、糖5克、葱1根、蒜3瓣、花椒5克、干辣椒2个、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、香叶2片、甘草5克、油适量。 步骤2姜切片。 步骤3葱打结。 步骤4干辣椒切段。 步骤5蒜切片。 步骤6将锅烧热，倒入油烧热，加入干辣椒段、花椒、姜片、蒜炒香。 步骤7再加入水烧开。 步骤8然后加入八角、桂皮 -
板鸭和盐水鸭区别在哪 板鸭和盐水鸭有什么不同南京板鸭是盐卤腌制风干而成，肉质酥烂，而盐水鸭是陈年老卤卤制而成，皮肥骨香;板鸭是南京人很早以前的吃法，后来因条件限制，有的腌制复卤期变短，卤出来的鸭子肉质细腻，现做现卖，就成了南京盐水鸭。 口味不同 南京板鸭也被称作是“官礼板鸭”和“贡鸭”，素有“北烤鸭南板鸭”之美名。南京板鸭分腊板鸭和春板鸭两种，因其肉质细嫩紧密，像一块板似的，故名板鸭。板鸭色香味俱全，外形饱满，体肥皮白，肉质细嫩紧密，食之酥、香回味无穷。南京板鸭外形较干，状如*板，肉质酥烂细腻，香味浓郁，故有“干、板、酥、烂、香”之美誉。 南京盐水鸭是和传统的腌腊制品完全不一样，盐水鸭咸甜清香，鸭皮白肉嫩、肥而不腻、油润光亮、 -
盐水鸭是哪里的特产 盐水鸭是哪的盐水鸭是江苏南京地区的著名特产，这是一道知名的金陵菜，也叫桂花鸭。这道菜已经有2500多年的历史了，制作讲究，鸭肉咸甜清香、肥而不腻，食之有嫩香口感。盐水鸭是哪里的特产盐水鸭也叫桂花鸭，是南京著名的特产，属于金陵菜。南京也被称为“金陵”，所以盐水鸭也叫做“金陵盐水鸭”，至今已有两千五百多年历史了。盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。尤其是在中秋前后，桂花盛开的季节，这时候的盐水鸭味道最好。盐水鸭用料好，工艺精，制作非常讲究，经过宰杀、腌制、烘干、煮熟等过程，腌制期较短，现做现吃，和传统的腌腊制品不同，盐水鸭是低温熟煮，经过1个小时左右的煮制，使盐水鸭的嫩度达到一定程度。 -
水鸭冬瓜汤的做法 水鸭冬瓜汤怎么做步骤1食材：鸭500g、冬瓜250克、姜5克、大葱10克、小葱1颗。调味料：盐3克、料酒3克。 步骤2冬瓜切块。 步骤3姜切片。 步骤4大葱切段。 步骤5小葱切葱花。 步骤6鸭切块，放入沸水锅中焯烫2分钟，捞出，沥干备用。 步骤7砂锅中放入鸭肉，倒入适量清水，加入姜片，大葱段，料酒，大火煮开后改小火慢炖1小时，放入冬瓜继续炖20分钟。 步骤8加入盐调味，出锅撒上葱花即可。 -
卤水鸭脖怎么做 卤水鸭脖做法是什么步骤1主料：鸭脖200克 辅料：盐1茶匙、姜1块、八角1个、桂皮1块、料酒1茶匙、老抽1茶匙、草果1个、茴香5克、糖5克、葱1根、蒜3瓣、花椒5克、干辣椒2个、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、香叶2片、甘草5克、油适量。 步骤2姜切片。 步骤3葱打结。 步骤4干辣椒切段 步骤5蒜切片。 步骤6将锅烧热，倒入油烧热，加入干辣椒段、花椒、姜片、蒜炒香。 步骤7再加入水烧开。 步骤8然后加入八 -
盐水鸭臭味正常吗 为什么盐水鸭发臭 盐水鸭,鸭肉盐水鸭是南京的风味特产，很多人去南京游玩都会买一些真空包装盐水鸭带回去和亲朋好友分享。但是盐水鸭一打开有一股臭味是怎么回事呢。盐水鸭臭味正常吗 盐水鸭发出臭味，很有可能是变质了。高蛋白食物很容易受到微生物污染而变质，产生一股腐臭味。所以为了尽量避免腐臭变质，购买盐水鸭之后尽量放在冰箱冷藏，尽快食用。为什么盐水鸭发臭正常的盐水鸭是不可能发臭的发臭的盐水鸭一般是：1、过期了；2、开袋后一天之内没有吃完（天热尤其如此）；3、地下小作坊生产的。盐水鸭臭了还能吃吗盐水鸭其实属于腌制食物，腌制食物在生产制作的过程中，或多或少会有细菌引起的腐败情况。因此出现臭味并不能说正常，关键在于是否恶臭严重，并且已经有 -
盐水鸭口味怎么样 盐水鸭哪个牌子正宗 盐水鸭,鸭肉南京盐水鸭相信大家都听说过，这也是游客必打卡美食之一。很多人比较好奇盐水鸭的口味，盐水鸭真的有那么好吃吗，接下来为大家介绍几个盐水鸭正宗品牌。盐水鸭口味怎么样 盐水鸭是南京有名的特产，至今为止已有一千多年历史。盐水鸭的肉质比较鲜嫩，皮白柔嫩，肥而不腻，具有香、酥、嫩的特点。有些人觉得盐水鸭的口感与北京烤鸭有些相似，口味还是比较正宗的，去南京的游客可以试试。盐水鸭哪个牌子正宗一、桂花鸭：《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。”每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作的，故美名日：桂花鸭。*时南京城市民逛街路过也会买一些，鸭肫、鸭舌啃啃，价格不算贵 -
盐水鸭怎么吃 盐水鸭要不要加热吃 盐水鸭,鸭肉盐水鸭也叫“金陵盐水鸭”，是南京著名的特产，很多人去南京游玩都喜欢购买盐水鸭作为特产带给身边亲朋好友，那么盐水鸭应该怎么吃呢，需要加热吗。盐水鸭怎么吃 南京盐水鸭都是熟食，一般开袋就可以即食。但是具体怎么吃按照自己的口味来定，有些人喜欢直接吃，保留了最原汁原味的口感，还有一些人喜欢爆炒或者加热，都是不错的选择，各有各的口感。不过南京本地人告诉你，盐水鸭还是冷冻吃口感最好。盐水鸭要不要加热吃不需要。咸水鸭是南京的特产，常冷食。超市里卖的咸水鸭为了延长保质期，会在咸水鸭的基础上加盐。如果加热后吃，会比咸菜咸得多，所以根本不能吃。南京咸水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香 -
南京盐水鸭老卤秘籍 盐水鸭的正宗做法 盐水鸭,鸭肉南京盐水鸭是南京地方的特色菜品，别有一番风味。很多人喜欢吃南京盐水鸭，今天小编教大家正宗盐水鸭的做法，附上卤水教程，感兴趣的朋友赶快学起来吧。南京盐水鸭老卤秘籍 配方：八角25克、桂皮15克、小茴15～25克、甘草10克、三奈10克、甘菘3～5克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、丁香5～15克、生姜100克、大葱150克、绍酒100克、冰糖350～500克、味精15克、精盐350～500克、鲜汤5000克、精炼油50克、纱布袋2个做法：1、将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份，分别装入纱布袋中，再用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净 -
盐水鸭有什么营养价值呢 吃盐水鸭有什么好处吗 鸭肉,盐水鸭大家在生活中应该都听说过非常多的菜肴吧，但是你了解盐水鸭吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟盐水鸭有什么营养价值呢，以及吃盐水鸭有什么好处吗？跟着小编我们一起来学*吧。盐水鸭有什么营养价值呢1.盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。2.盐水鸭鸭肉蛋白质含量为16%~25%，脂肪6%~7.5%，属于高蛋白、低脂肪的食品。3.盐水鸭氨基酸全面，此外还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄酸、尼克酸和VA、VD、VE等，对人体十分有益。吃盐水鸭有什么好处吗盐水鸭很适合身体虚弱疲乏的人，因为鸭肉正可以起到补血的功效。它的食疗效果也很明显，特别是皮肤干燥的女性，可以经常喝些鸭汤。桂花鸭
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【盐水鸭】材料：鸭腿4只约850g、盐80g、花…【盐水鸭】材料：鸭腿4只约850g、盐80g、花椒20-30粒、五香粉1小勺、白酒少许、姜3-4片、葱1根、八角1个做法：1.炒锅放火上烧热，放入食盐、花椒和五香粉，中小火不停的翻炒，炒到散发香味并食盐略显深色即可。2.鸭腿清净擦干水份，用牙签在鸭肉和皮上扎些洞放在一个盘子里，用手将炒好的热椒盐均匀的涂抹在鸭腿表面，多按摩一下。3.涂好盐卤的鸭腿放在保鲜袋里，喷上少许白酒，扎紧口袋，放入冰箱冷藏腌制2-3天。4.将鸭腿取出，挂于阴凉通风处半天吹干。5.鸭腿冷水下锅，加水没过鸭腿，加葱、姜和八角，大火煮沸10分钟后，转到最小火焖25分钟。6.关火后捞出鸭子冷却、凉透即可，一定要等凉透后再斩块。 -
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【盐水鸭】 光嫩鸭腿1只 葱 姜 大茴香 盐 …【盐水鸭】光嫩鸭腿1只葱姜大茴香盐花椒五香粉清卤步骤1.将鸭腿洗净2.用精盐、花椒、五香粉合在一起炒热成炒盐。用炒盐将鸭腿里外都抹匀，将鸭放入容器内腌1小时，腌好后取出鸭子，放入清卤中浸2小时，浸好后，将鸭子取出挂在通风处吹干3.用净锅，放入鸭腿，加足清卤没过鸭子，放姜片、葱结5克、大茴香盖严，用大火烧开后撇清浮沫，改小火焖煮*40分钟(不可烧滚)，沥干，冷却即成4.清卤制法：以用清水2.5千克为标准，加姜一二片，葱结一个，大茴香一粒，黄酒、醋少许和盐、味精等先烧开，再用慢火熬成（此卤可重复使用） -
【盐水鸭】材料：鸭腿4只约850g、盐80g、花…【盐水鸭】材料：鸭腿4只约850g、盐80g、花椒20-30粒、五香粉1小勺、白酒少许、姜3-4片、葱1根、八角1个做法：1.炒锅放火上烧热，放入食盐、花椒和五香粉，中小火不停的翻炒，炒到散发香味并食盐略显深色即可。2.鸭腿清净擦干水份，用牙签在鸭肉和皮上扎些洞放在一个盘子里，用手将炒好的热椒盐均匀的涂抹在鸭腿表面，多按摩一下。3.涂好盐卤的鸭腿放在保鲜袋里，喷上少许白酒，扎紧口袋，放入冰箱冷藏腌制2-3天。4.将鸭腿取出，挂于阴凉通风处半天吹干。5.鸭腿冷水下锅，加水没过鸭腿，加葱、姜和八角，大火煮沸10分钟后，转到最小火焖25分钟。6.关火后捞出鸭子冷却、凉透即可，一定要等凉透后再斩块。 -
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