花甲是我们*时的日常生活中很多人都非常喜欢吃的一种海鲜,花甲的热量比较低,营养物质也非常丰富,味道也很好,那么如何挑选花甲?花甲可以用盐水泡吗?如何挑选花甲花甲宜选择壳光滑、有光泽的,外形相对扁一点的。一定要买活的,首选观察水里的花甲,在没人动水的情况下,鲜活的花甲会伸出触须,如果用手去碰下,它就立马缩回去。而死的花甲是紧闭着贝壳的,或者是伸出了触须但是缩不回去,颜色也发白的。在你挑选的过程中,有的鲜活花甲可能把触须缩了回去,让你难以分辨优劣,所以先挑伸出触须的鲜活花甲先,其他的可以先忽略待观察吧。还有一种挑选花甲的方法,在购买时,可拿两个花甲相互敲击外壳,声音比较坚实的,比较新鲜,有空空声音