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唐代诗人 白居易 长恨歌
汉皇重色思倾国,御宇多年求不得。
杨家有女初长成,养在深闺人未识。
天生丽质难自弃,一朝选在君王侧。
回眸一笑百媚生,六宫粉黛无颜色。
春寒赐浴华清池,温泉水滑洗凝脂。
侍儿扶起娇无力,始是新承恩泽时。
云鬓花颜金步摇,芙蓉帐暖度春宵。
春宵苦短日高起,从此君王不早朝。
承欢侍宴无闲暇,春从春游夜专夜。
后宫佳丽三千人,三千宠爱在一身。
金屋妆成娇侍夜,玉楼宴罢醉和春。
姊妹弟兄皆列土,可怜光彩生门户。
遂令天下父母心,不重生男重生女。
骊宫高处入青云,仙乐风飘处处闻。
缓歌慢舞凝丝竹,尽日君王看不足。
渔阳鼙(pí)鼓动地来,惊破《霓裳羽衣曲》。
九重城阙烟尘生,千乘万骑西南行。
翠华摇摇行复止,西出都门百余里。
六军不发无奈何,宛转蛾眉马前死。
花钿(diàn)委地无人收,翠翘金雀玉搔头。
君王掩面救不得,回看血泪相和流。
黄埃散漫风萧索,云栈萦纡登剑阁。
峨嵋山下少人行,旌旗无光日色薄。
蜀江水碧蜀山青,圣主朝朝暮暮情。
行宫见月伤心色,夜雨闻铃肠断声。
天旋地转回龙驭,到此踌躇不能去。
马嵬(wéi)坡下泥土中,不见玉颜空死处。
君臣相顾尽沾衣,东望都门信马归。
归来池苑皆依旧,太液芙蓉未央柳。
芙蓉如面柳如眉,对此如何不泪垂?
春风桃李花开日,秋雨梧桐叶落时。
西宫南内(一本作“苑”)多秋草,落叶满阶红不扫。
梨园弟子白发新,椒房阿监青娥老。
夕殿萤飞思悄然,孤灯挑尽未成眠。
迟迟钟鼓初长夜,耿耿星河欲曙天。
鸳鸯瓦冷霜华重,翡翠衾寒谁与共?
悠悠生死别经年,魂魄不曾来入梦。
临邛道士鸿都客,能以精诚致魂魄。
为感君王辗转思,遂教方士殷勤觅。
排空驭气奔如电,升天入地求之偏(同“遍”)。
上穷碧落下黄泉,两处茫茫皆不见。
忽闻海上有仙山,山在虚无缥缈间。
楼阁玲珑五云起,其中绰约多仙子。
中有一人字太真,雪肤花貌参差是。
金阙西厢叩玉扃,转教小玉报双成。
闻道汉家天子使,九华帐里梦魂惊。
揽衣推枕起徘徊,珠箔银屏迤逦开。
云鬓半偏新睡觉(jué),花冠不整下堂来。
风吹仙袂飘飖举,犹似霓裳羽衣舞。
玉容寂寞泪阑干,梨花一枝春带雨。
含情凝睇谢君王,一别音容两渺茫。
昭阳殿里恩爱绝,蓬莱宫中日月长。
回头下望人寰处,不见长安见雾。
惟将旧物表深情,钿合金钗寄将去。
钗留一股合一扇,钗擘黄金合分钿。
但教(语文选修课本上为“令”)心似金钿坚,天上人间会相见。
临别殷勤重寄词,词中有誓两心知。
七月七日长生殿,夜半无人私语时。
在天愿作比翼鸟,在地愿为连理枝。
天长地久有时尽,此恨绵绵无绝期。
铁板牛柳是将牛里脊肉去筋洗净,切成条或片调味,合入洋葱、芹菜后,放入烧致极热的铁板中致熟,令食物喷香的一种烹调方法。其特点是色泽红亮,肉质细嫩,香气四溢,鲜香浓郁。
牛排,或称牛扒,是块状的牛肉,是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。清末小说中已出现“牛排”、“猪排”等西菜菜名,可能是因形似上海“大排”(猪丁骨),故名“排”。而在上海话里,“排”发音,疑被广东人误听为“扒”,因此又作牛扒。牛排种类:夏多布里昂牛排—牛腰肉(tenderloin),一头牛只有五、六磅。牛肩胛肉小排—从颈部到肋骨(ribs)。牛小排—取自牛的前胸肋骨部位,油脂甚多。菲力牛排—腰内肉部分牛腰肉(tenderloin),最嫩处切出,是牛嵴上的肉,形状头大尾小,脂肪含量少,适合叁分熟,吸吮甜美的肉汁,肉质鲜嫩,菲力牛排包裹在牛腹腔中,所以肌肉都没运动到,故肌肉纤维不粗。是牛排中单价最高的。侧腹牛排—自腹侧取得。牛肩膀牛排—牛肩膀部份切出。烤腹肉牛排或(法式)onglet—从中心附*的膈肌. 中间有点硬(sinewy)。通常被称为“屠夫的牛腰”(butcher's tenderloin)。纽约客牛排取牛前腰嵴肉(Strip Loin)的部份,大理石油花(Marbling)均匀,肉质与西冷牛排接*,有嚼劲,是美国人的最爱,故名。肋眼或肉眼牛排靠*胸部的肋肌部,肉质鲜嫩,大理石纹多且分布均匀,中心部位有一块明显的油花,由于鲜嫩多汁,深受大众喜爱,售价较高,适合干烤方式烹调。后腿肉牛排、腹腿牛排后腿*臀部部位切块牛排,如果没有妥善烹煮,口感可能会较坚硬。西冷牛排—英文为Sirloin,粤语称“西冷牛排”,在英国、香港等地指牛胸嵴肉部分,肉质细嫩度次于菲力牛排,售价也较低于菲力牛排,上端部分的西冷牛排较为鲜嫩,售价亦稍高。在美国指牛后腰嵴柱两侧的肉,肉质细嫩,价格高。侧腹横肌牛排—从隔膜(diaphragm)取得。非常美味,也十分难以料理。丁骨牛排及牛柳或上等腰- 由纽约客牛排与一小部分的菲力牛排组合而成。一边为纽约客(Striploin),另一边则为牛柳(菲力),中间被腰嵴骨隔着。一些食物虽有“steak”之名却非真正的牛排:梳士巴利汉堡扒等做成的肉饼,也被称为“汉堡牛排”。鞑靼牛排- 剁碎的牛肉加上洋葱、洋香菜以及刺花蕾(俗称酸豆),通常上桌时会佐以生蛋。
牛扒即牛排英文统称STEAK,其种类非常多,常见的有:TENDERLOIN(嫩牛柳,牛里脊),又叫FILLET(菲力)RIB-EYE(肉眼牛扒 ) SIRLOIN(西冷牛扒) T-BONE(T骨牛扒) 牛扒是西餐的一种, 被现今都市所接受制作准备
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漂亮中式海鲜餐厅的女主人Pearl Liang,中文名字就是漂亮。这间以漂亮为名的餐厅,结合生活美学与精緻美食,记录、传达、分享着「漂亮」的美好。2008年10月起,资深港厨张云天全新演绎漂亮的私房佳餚。主厨私房菜「塬笼竹笙明虾扎」,细嫩透明的韭黄如缎带般束起鲜脆弹牙的明虾球、金华火腿以及金色咸蛋黄,翠绿的西兰花点缀其间,晶莹爽滑的上汤酱汁浇淋其上,一瓢嚐尽广式料理爽、脆、鲜、嫩的精华之美;健康养生的「如意麒麟烩鲜竹」,内含清血的榆耳、抗癌的北菇、调节免疫力的腐竹;还有脍炙人口的「麻酱山药珍珠鲍」、「紫萝牛柳片」、「蟹粉百花酿玉带」等,主厨累积30年的广东料理绝活就在漂亮的一食一饮之中,臻至膳食养生的食艺境界。
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