荸荠又称之为马蹄,在古代人们常常将它当做水果,马蹄它含有较多的淀粉,在荒岁的人们都会选择将其用来充饥,这就出现荸荠粉。到严寒冬天,此时的天气相对来说比较干燥,此时人们若是不重视保健,就容易出现上火状况发生。其实人们若是容易出现上火的情况,不如吃荸荠,不仅能起到降火的作用,同时它的营养丰富,对人体健康带来更多的好处。荸荠,肉质洁白,清脆可口,炒、焯、烧、煨、炸无不可。色泽淡黄、酸甜水脆的陕西名素菜"糖醋荸荠",就是先用沸水一焯,再用热油稍炸,然后放糖醋汁烹制的。同时,人们可以用荸荠可以制作出各种不同的美食,比如"荸荠炒虾仁"、"荸荠炒鸡丁&quo