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在家做月饼
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苏式月饼怎么做,苏式月饼的做法及配方 自己在家怎么做月饼皮苏式月饼，其实不是起源于苏州，而是扬州一带。那么，为什么叫“苏式月饼”呢？因为最早的时候，这月饼叫“酥式月饼”，传着传着，久而久之，大伙儿都以为是“苏”式月饼，于是，苏式月饼这名字就传下来了。 苏式月饼怎么做 1 材料：油皮材料：面粉150克、植物油70克 水皮材料：面粉200克、盐5克左右、白糖12克、植物油60克、凉水80克 内馅材料：鲜猪肉馅500克 -
月饼用什么面粉,月饼都是用熟面粉吗 做月饼的熟面粉怎么做月饼是过中秋节时必吃的一道食物，吃腻了外面买的月饼，现在很多人都喜欢自己动手做月饼，月饼用什么面粉？月饼都是用熟面粉吗？ 月饼用什么面粉 1 做月饼用一般的面粉即可，也即是中筋面粉。当然，如今市面上也有月饼专用面粉卖，用这种也能够。别的如果喜爱口感软一点的，也能够选择低筋面粉。 低筋面粉是专门做蛋糕的面粉，用低筋面粉做月饼，口感对比柔软，有点蛋糕的感觉。 -
在家自制月饼的方法 月饼的做法将转化糖浆倒入碗中，加枧水和花生油拌匀。筛入面粉和奶粉揉成团，醒发1～2小时。包入豆沙、莲蓉等馅料搓成团子。将当蛋黄蛋白混成蛋黄水，月饼模中撒面粉，压成饼状，放入模具。烤箱预热，放月饼烤5分钟，取出刷蛋液，再放入烤箱15分钟。烤好等凉即可。 在家自制月饼的方法 主料： 中筋面粉500克，豆沙700克，莲蓉500克，板栗250克 辅料： 奶粉25克，花生油125克，枧水5克，鸡蛋1个，转化糖浆375克 月饼的做法： 1.将转化糖浆倒入碗中，加入枧水和花生油，搅拌均匀; 2.筛入面粉和奶粉，揉成团，揉好后醒发1～2小时; 3.将馅和皮按3：5的比例分好; 4.拍扁皮，包入豆 -
在家自制冰皮月饼 冰皮月饼的做法盆里加牛奶、糖粉、色拉油拌匀；倒糯米粉、粘米粉、澄粉拌匀静置30分钟；生糯米粉干炒至出香味即可；稀面糊入蒸锅蒸15-20分钟取出，冷却；冷却后分成30g一个的小球，馅料分成20g一个的圆球；手上拍点糕粉，冰皮压扁；放上馅料包住收口，把冰皮放进模具压实，脱模，放进冰箱冷藏即可。 在家自制冰皮月饼 食材： 冰皮： 糯米粉45g，粘米粉35g，澄粉20g，糖粉50g，色拉油(玉米油)20ML，牛奶180g 馅料： 可可甜心馅，抹茶馅，糕粉 冰皮月饼的做法 1.在盆里加入牛奶、糖粉、色拉油，混合搅拌均匀； 2.再依次倒入糯米粉、粘米粉、澄粉，充分搅拌均匀，成为稀面糊，搅好后静置3 -
月饼的做法 月饼怎么做1、 转化糖浆、枧水、食用油用蛋抽打至乳化。 2、 倒入面粉，用刮刀拌至无干粉状态，放入保鲜袋扎紧、室温松弛2个小时。 3、 莲蓉40g、蛋黄1个包好备用，饼皮分10份，取一份压扁，把馅料放在中间，用虎口位置向上推捏紧收口滚圆。 4、 模具内撒玉米淀粉拍掉防粘，把包好的月饼放入模具压出花纹，喷少许水以防开裂，不要喷多，上下火200度烤7分钟定型。 5、 取半个蛋黄打散，用毛刷蘸取刷在月饼表面，不要刷多，上下火170度10分钟烘烤，出炉后网架上晾凉，密封保存，尽快食用为佳。 -
做月饼需要哪些材料 自己在家怎么做月饼做月饼需要的材料：面粉、植物油、转化糖浆、碱水、白糖、鸡蛋、馅料。中秋节吃月饼是中国南北各地过中秋节的必备*俗。月饼象征着大团圆，人们把它当作节日食品，用它祭月、赠送亲友。 每年中秋节月饼都会是一个热门话题。花钱去外面买，倒不如自己做几个健康点的月饼应个节气。下面介绍简单的冬蓉馅月饼做法。 1、将冬瓜削掉外皮，洗净用刮板擦成细丝待用。 2、水开以后倒入冬瓜丝约煮上两分钟，控水捞出来倒在纱布上，放凉以后兜起来挤出冬瓜里面的水分。 3、将冬瓜丝倒入锅里，加入适量白糖，开小火加热中间不停的翻炒，一直炒到冬瓜的水分收干，加入麦芽糖，改成中火继续翻炒，再加入植物油。 4、水分慢慢收干后，装 -
月饼一般是用什么做的呢 吃月饼有什么注意的呢 月饼,广式月饼大家在生活中应该都听说过月饼，但是你了解月饼吗？今天我们就一起来了解一下吧，究竟月饼一般是用什么做的呢，以及吃月饼有什么注意的呢，跟着小编我们一起来学*吧。月饼一般是用什么做的呢 筋面粉200克、植物油60ml、转化糖浆150ml、吉士粉1大匙（可省）、食用枧水1/2小匙（枧水可以用食用碱：水=1：4的比例调匀代替）、馅料（红豆沙、莲蓉等）900克、咸蛋黄等，当然月饼有非常多的馅所以还可以加其他的东西。吃月饼有什么注意的呢1、不宜与饮料、粥同食有些人吃月饼怕太干，会搭配粥或饮料一起吃，但营养师表示，月饼、粥、甜饮料含有大量糖分，会迅速提高血糖，不仅对糖尿病人不适合，对普通人的大脑细胞也不利，还 -
月饼皮是怎么做的呢 月饼皮是用什么做的呢 月饼皮,月饼大家在生活中应该都吃过月饼吧，但是你了解月饼是怎么做的吗？你知道月饼皮是怎么做的吗？以及月饼皮是用什么做的吗？接下来我们一起来了解一下吧。月饼皮是怎么做的呢1.准备好以上要做月饼皮的所有材料，取3个鸡蛋打入盆中；2.再加入转化糖浆和油；3.将以后材料混合揉成下图状态的面团盖上保鲜膜醒30分钟即可；4.将醒好的面团揉成下图状态，均分成30份；5.再将面团揉成30个球状面团形状备用；6.将球状面团压*包入月饼馅使用；月饼皮是用什么做的呢常见的做月饼所用到的面粉有：1、低筋面粉 低筋面粉蛋白质含量*均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。其比较适合用来做月饼皮 -
广式月饼可以用黄油吗 黄油可以做月饼吗 月饼,广式月饼黄油是食用油的一种，但是一般不是直接拿来炒菜食用，多用于糕点、甜点的制作。那么，广式月饼可以用黄油吗？黄油可以做月饼吗？广式月饼可以用黄油吗黄油是可以用来做月饼的。黄油是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。黄油酥皮月饼的做法1、将油酥材料中面粉和黄油混合成团，盖上保鲜膜、放在冰箱冷藏备用 2、将油皮中所有材料混合均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜、放入冰箱松弛20分钟 3、松弛好的油皮和油酥均匀16等分，分别滚圆 4、将水油皮压扁，上面放一份油酥 5、包裹好，并收紧口，收口朝上 6、压扁 7、擀开 -
水果馅月饼真的是冬瓜做的吗？冬瓜怎么做水果馅月饼？ 月饼,水果馅月饼月饼是很多人都爱吃的，随着生活水*的提高，月饼馅的种类也越来越多，有人说水果月饼是冬瓜做的，那么这是真的吗，下面5号网的小编为你们介绍水果馅月饼真的是冬瓜做的吗？冬瓜怎么做水果馅月饼？水果馅月饼真的是冬瓜做的吗什么?所有水果馅儿的月饼都是冬瓜做的?以某品牌哈密瓜味和草莓味的月饼为例，虽然馅料颜色不同，但馅料成分却相差无几。主要成分都标着“冬瓜纤维、植物油、白砂糖”，此外就是“哈密瓜香精、草莓香精、水蜜桃香精、荔枝香精、凤梨香精、香橙香精、天然哈密瓜色、天然草莓色、柠檬黄”等*十种食品添加剂。也就是说，这些水果月饼，其实都是“水果味”月饼。内馅都是冬瓜馅加水果香精制作的。你是不是很受伤?我还要告 -
做月饼用什么面粉?做月饼用什么面粉好? 月饼,面粉自己做的月饼吃起来最有意义，好吃的月饼要选用优质的面粉。那么做月饼用什么面粉?做月饼用什么面粉好?做月饼用什么面粉一般来说，做月饼用普通的面粉即可，也就是中筋面粉。一般超市或者店里买的没有特别标注的普通面粉是中筋粉，高筋粉和低筋粉都会专门标注，一般高筋粉的袋子上会标“高筋面粉”或者“面包粉”，低筋粉上会标“低筋面粉”、“蛋糕粉”或者“糕点粉”。当然，现在市面上也有月饼专用面粉卖，用这种也可以。另外如果喜欢口感软一点的，也可以选择低筋面粉。用普通面粉做月饼，口感有点硬。用低筋面粉做月饼，口感比较柔软，有点蛋糕的感觉。面粉的种类高筋粉：蛋白质含量10.5%-13.5%，湿面筋重量>35%，颜色较深 -
自己做的冰皮月饼可以放多久?自己做的冰皮月饼怎么保存 冰皮月饼,月饼冰皮月饼是现在市面上很流行的月饼种类，一般都是在商场购买的，不过很多人现在更喜欢自己来制作月饼，自己做的冰皮月饼可以放多久呢？自制冰皮月饼怎么保存呢？下面我们来为大家详细接受下吧！自己做的冰皮月饼可以放多久自己做的月饼存放时间要根据月饼的材料来决定。具体分析：月饼的饼馅一般分为软硬两种。1、软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右；2、而硬馅月饼则可保存1个月左右。月饼的保存方法：1、盒装月饼，应将盒盖打开，使其通风。2、中秋月饼是应时食品，最宜现产、现销和现买、现吃，不宜放过久，才能保持月饼的色、香、味和应有的特殊风味。自制冰皮月饼（饼皮）的做法1、糕粉（手粉）少许（糯米粉均匀放在盘中，用微 -
自己做冰皮月饼怎么做?自制冰皮月饼的做法及配方 冰皮月饼,月饼越来越多的人更喜欢自己来制作冰皮月饼，能享受到其中的乐趣，不过很多人不知道制作方法，今天为大家介绍一下自制冰皮月饼的做法及配方！自己做冰皮月饼怎么做月饼是相对来说比较时令的东西，一般也是中秋前后才能大量的看到，其他时候非常的少，冰皮月饼也不例外。然而随时想吃也是有办法的，自己做咯。食材准备糯米粉90克，粘米粉70克，小麦淀粉40克，椰浆400克，糖粉100克，色拉油40ml，小麦芽粉适量，豆沙馅适量。方法步骤1、将糯米粉，淀粉，粘米粉混合，然后倒入椰浆，色拉油和糖粉，混合均匀成面糊；2、面糊静置半小时后放入蒸锅中蒸20分钟至熟，然后放凉；3、取面团，加入小麦芽粉，揉匀成绿色，然后分成30克每份 -
苏式月饼的皮怎么做？苏式月饼的馅怎么做？ 月饼,苏式月饼苏式月饼的确是苏炸了，轻轻一口就可以享受像小点心一样的酥软，层层酥皮包裹下的是可口的月饼馅料，是不是想一想都想吃上一个呢！那么，苏式月饼的皮和馅怎么做？苏式月饼的皮怎么做苏式月饼饼皮是由水油皮包油酥经折叠制成。水油皮是由小麦粉、油和水组成。油酥由小麦粉和油擦制而成。用于制作苏式月饼饼皮的油可以是猪油，也可以用植物油，但制作净苏式月饼必须用植物油。根据苏式月饼传统特色要求，苏式月饼饼馅占月饼总量的40%~50%。小麦粉：宜采用中筋粉，湿面筋含量在27%~30%为佳。调制水油面团，面粉筋力适当，制成的面团有一定延展性和可塑性。饴糖：水油皮中加饴糖，目的是使制成品适度上色。因为饴糖可以与面团中的氨基 -
冰皮月饼的皮是什么做的?冰皮月饼的皮怎么做 月饼冰皮月饼这段时间可火起来了，冰皮月饼最有特色的地方就是它的皮了，那么冰皮月饼的皮是什么做的呢？应该要怎么做呢？下面我们来一起介绍下！关于冰皮月饼冰皮月饼原本从香港传过来的。大概25年前，冰皮月饼约已在香港的市场出售，但在当时也只有一家饼店推出。叫“冰皮月饼”的主要原因是它违反传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏里。当时刚刚出产的冰皮，原料上还不是很讲究，它的皮是用熟糯米粉（又叫糕粉）制成，因皮会老化，所以保存时间不长，还会裂开，样子不好看。而馅料是用莲蓉和豆沙制成。因此在当时同行中 -
做广式月饼用什么油?做广式月饼用油注意什么 月饼广式月饼是中国四大类月饼中的一类，也是市场上出现最多的月饼，很多人喜欢自己制作月饼，想问做广式月饼一般用什么油呢？在用油方面要注意什么呢？下面我们来一起介绍下！做广式月饼用什么油做广式月饼用花生油比较多，花生油比较香，因此很多人制作广式月饼都*惯用花生油。当然可以用其他油来代替花生油。可以用橄榄油代替吗完全可以。橄榄油是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油，在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”、“植物油皇后”，原因就在于其极佳的天然保健功效、美容功效和理想的烹调用途。橄榄油与其它植物食用油相比，含有丰富的不饱和脂肪酸，易被人体消化吸收，又不易氧化沉积在人体血管壁
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#锤基#月饼节要到了~~~~~最*打算学做月饼…#锤基#月饼节要到了~~~~~最*打算学做月饼，蛋黄豆沙什么的最喜欢了~ -
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学做月饼过中秋-[椰香冰皮月饼] 做法： 1…学做月饼过中秋-[椰香冰皮月饼] 做法： 1、粉类预先混合过筛，和细砂糖一起放入容器中拌匀，加入椰浆和牛奶搅拌至没有粉粒，最后加入植物油拌匀； 2、搅拌好的面糊静置30分钟，然后放入蒸锅，大火蒸15分钟左右； 3、蒸熟的面糊用筷子搅拌至顺滑，完全冷却之后再用； 4、冷却的冰皮分成4等份，一份是白色原味的，其它3份分别加入抹茶粉、可可粉和吉士粉揉匀，就是4种颜色的冰皮面团了； 5、将冰皮面团分成12份，每个约25克-30克； 6、莲蓉馅分成25克/个； 7、用冰皮把莲蓉馅包起来； 8、把包好的冰皮面团放入模具里面压实，脱模即可； 9、做好的冰皮月饼放冰箱冷藏一晚口感更好。 -
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最爱啊！！自己在家做#冰糖橘子罐头#，好吃…最爱啊！！自己在家做#冰糖橘子罐头#，好吃到难以言喻的美味，老少皆宜，
