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大鲈鱼
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酸味鲈鱼汤* 主料：鲈鱼 配料：青柠檬 洋…酸味鲈鱼汤*主料：鲈鱼配料：青柠檬 洋葱 姜 香菜调料：鱼露（可以用生抽）陈醋 盐 糖 料酒 色拉油 淀粉 白胡椒粉做法：1.鲈鱼一条，杀干净备用。用厨房纸巾吸掉水份，把鱼切成寸段。2.洋葱切圈，姜切片，柠檬对半切开，将鱼块同洋葱姜片一起放在大碗中，挤上柠檬汁，加上鱼露，加料酒，加盐，拌均匀。3.入冰箱腌上。四小时以上。腌好的鱼取出，拌均匀。4.取一个盘子，放上干淀粉，把鱼块滚上干淀粉。5.准备调料，鱼露15克，醋15克，柠檬汁10克（柠檬汁是现挤的）。6.不粘锅倒油烧热，下入鱼块中火煎上。煎鱼的锅要热透，鱼块下锅不要急着翻动，定型后再翻，保证锅的热度油润度，煎鱼就不会粘锅了。7.将鱼块多面煎