龙头鱼刺少,味道鲜美,无论是炸龙头鱼云吞还是做汤都是一道很有食欲的菜肴,但是购买的时候得注意是否有甲醛。那么,买龙头鱼怎么挑选?冰冻龙头鱼怎么去内脏?买龙头鱼怎么挑选⒈望——看看鱼的体表是否呈乳白色,丝丁鱼如果不新鲜,鱼的体表会慢慢转呈褐红色;⒉闻——这就稍微要有点经验,鱼的新鲜腥味可以靠嗅觉感受出来,若是泡了甲醛,会有股冲鼻氨气的味道;⒊切——挑拣丝丁鱼的时候,可以感受下柔软而又有弹性的新鲜鱼体,泡了甲醛的丝丁鱼鱼肉僵硬而无弹性;⒋问——新鲜的丝丁鱼市售价一斤基本上都在十元以上,休渔期里最贵一斤可卖至二十多元。问到的价格太过便宜或买的鱼有上述现象的,那就不要轻易下手了!由于龙头鱼不易于保存,