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焦芋头
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桂花糖芋 材料：小芋头100g，糖桂花3汤匙，…桂花糖芋 材料：小芋头100g，糖桂花3汤匙，红糖适量 做法： 1.适量清水煮沸，放入小芋头灼烫1分钟 2.捞出芋头过凉水，冲去粘液和浮沫 3.重新煮沸适量清水放入芋头，依个人口味放入红糖 4.小火煮30分钟后放入3汤匙糖桂花调匀，大火煮沸即可 -
【芋圆】【用料】：熟红薯300g，熟芋头300g…【芋圆】【用料】：熟红薯300g，熟芋头300g，木薯粉300g【做法】：红薯芋头蒸熟去皮，趁热碾成泥，各渐次加入150g木薯粉，边加边用筷子搅拌，最后用手揉成不沾手，不粘盆的面团。案板上撒上淀粉，搓成条，切成块儿。开水下锅煮至飘起一分钟后捞出，过凉水。加入事先煮好的红豆甜汤。也可加入淡奶油，仙草调味。芋泥若太干，可加适量热水。薯泥若太湿可事先炒干些。若不爱吃太弹的可减少木薯粉。 -
法式甜点 『费南雪』 1、黄油用小锅煮至焦…法式甜点 『费南雪』 1、黄油用小锅煮至焦黄，冷却到21度左右。 2、烤箱预热175度，烤盘里铺上油布或其他烤焙用垫子，把杏仁粉均匀的撒在上面铺开，烤5-8分钟杏仁粉变成焦黄色即可。 3、烤好的杏仁粉和低粉、糖粉一起混合均匀，过筛。 4、蛋白打至起泡，加入过筛的粉类中混合均匀。 5、冷却的黄油倒入拌匀，即成为费南雪面糊。 6、碗盖上盖子，放到冰箱里冷藏过夜再烤风味更佳。 7、隔天取出面糊，装在小纸模里，先装一层，里面放上若干蔓越莓干后再盖上一层面糊，上面依自己喜好做少许点缀。 8、烤焙：预热175度，中层上下火烤焙18分钟。 -
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