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炒锅
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炒锅怎么开锅才不粘 炒锅如何开锅第一步：炒锅中加少许清水和洗洁精，用百洁布或者钢丝球把锅内清洗干净，然后用清水冲洗干净。第二步：新锅用大火烘干水分。开始从锅的四周大火烧制，一定要先从四周烧，从中间开始容易把锅烧坏。待锅壁微微变色冒青烟，换到下一个方位继续烧制，直至整个锅壁烧制完成，这个过程大约3分钟。第三步：把烧制好的新锅倒扣着放入水槽，用凉水转圈浇在锅的四周，使锅降温，把新锅翻过来，用钢丝球和洗洁精清洗干净。第四步：锅洗干净后再次上火，开大火烘干水分，然后继续烧热，改中小火，用猪肥肉涂抹锅底和四壁，转圈涂抹，这一过程大约要10分钟。第五步：到时间后倒出猪油，用钢丝球和洗洁精再次把新锅洗净，这时候锅黝黑发亮，已经有了不粘的样 -
炒锅什么材质好 什么材质的炒锅好生活中经常出入厨房的人，对炒锅的选择会更为讲究，如何购买优质炒锅便成为了生活中的一门学问，那么炒锅到底什么材质好呢? 市场上的炒锅大致分为三类:一是铁锅，铁锅富含铁元素炒菜时产生的铁离子有利于预防缺铁性贫血，铁锅也不会产生不能食用的溶出物，使用起来比较健康，但铁锅的缺点是不美观且易生锈。二是不锈钢锅，不锈钢锅完美的规避了铁锅的缺点，并且和铁锅一样坚固耐用，可惜价钱较高，也不能补充铁元素。 三是合金锅，合金锅主要分为铝合金锅和钛合金锅，两者的安全性都非常可靠，但是铝合金锅的耐热性相对钛合金锅而言比较差，而钛合金锅的价钱也远远高出铝合金锅。 所以不同材质的锅有不同的优势，希望大家结合自身需 -
炒菜锅用什么材质的好 什么炒锅既健康又好用炒菜用铁、不锈钢、陶瓷等材质的锅好。其中，陶锅主要是用沙土烧制而成的锅具，具有花色繁多、细腻光滑、不生锈、不吸水、方便清洗、装饰性强等特点。而铁锅用的时间长，表面会生成一层油光，做菜时不必放太多油，可以避免摄入过量食用油。除此之外，不粘锅清洗方便，炒菜不易粘锅。 炒菜锅用什么材质的好 用铁锅炒菜，不会产生不能吃的溶出物。如果有，产生的也是对人体健康有益的铁离子，吃了可以补充铁质，有利于缺铁性贫血的预防。但铁锅也有缺点，就是不好看，易生锈。不锈钢锅的优点很明显，它与铁锅一样很坚固、耐用，它的缺点是价格高，也不可以补铁。 再就是，用合金锅来炒菜。目前，市面上的合金锅主要有两种，一种是铝合 -
铁锅外老黑垢怎么去除 炒锅底部的污渍如何去除先把铁锅外老黑垢打湿，然后把蚊香灰撒在锅底的黑垢上，来回擦拭即可。也可以用菠萝皮煮水来去除锅外的黑垢。或者将小苏打抹在有黑垢的地方，再用不粘锅清洗布擦洗。 1、蚊香灰 我们一般会将蚊香灰倒掉，觉得这些会没有什么用。其实它是锅底黑垢的一大克星!首先将锅底用水冲湿，半干不干的情况下，直接把蚊香灰撒在锅底的黑垢上，来回擦拭，再用水冲一冲，用蚊香灰擦过的地方瞬间恢复光亮哦! 2、菠萝皮 卖菠萝的人总喜欢将菠萝皮扔掉。其实菠萝皮也是可以去除锅底的黑垢的。只要在大锅中加上清水，投入一些菠萝皮，将不锈钢器皿一并放入，煮沸大概二十分钟后，冷却再拿出，用水擦洗不锈钢大锅一样可擦得干干净净。 3、小 -
苏泊尔炒锅哪种好 苏泊尔炒锅排行top10推荐 苏泊尔炒锅哪款最实用 -
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电炒锅哪个牌子好 电炒锅十大品牌排行榜 电炒锅十大品牌排行榜 -
炒锅什么牌子好 cristel法国进口炒锅 炒锅,锅炒锅是我们*时炒菜用的一种锅，炒锅的品牌很多，材质也分很多种，质量肯定是有区别的。那么，炒锅什么牌子好？炒锅什么材质好？进口炒锅什么牌子好cristel钢铝钢一体成型法国进口炒锅因为这款炒锅的主体材质为18/10不锈钢，高档餐厨具才能用它，而且不粘性好，清洁方便，保养简单，坚固耐用。这样就可以解决铁锅的烦恼了。这款炒锅总长59cm（含手柄），口径为32cm，深度为9cm，连盖净重：2.8kg。法国制造，是法国活文化遗产厨具代表。在法国一线百货公司的专柜里占领导地位，可见非常高档奢华，但又低调实用。cristel炒锅的优点不锈钢一般都是高档餐厨具才使用。而这款锅具就采用它来制作，通体钢铝钢一体成
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东坡肘子_粤菜原 料：猪肘子1个、葱姜适量、冰糖20克、桂皮1块、香叶2片、八角2粒、六月鲜红烧酱油适量、老汤适量、盐适量。操 作：1、猪肘刮洗干净。2、准备好葱姜八角桂皮冰糖红烧酱油等。3、放冷水锅里，烧开。焯水。4、焯好水后，沥干水分。5、表皮均匀的涂抹上酱油。6、下入油锅煎炸7、炸至肘子表皮上色。8、炸好的肘子放入高压锅中。9、炒锅中加入适量的油，爆香八角，桂皮和香叶。10、下入葱姜继续煸炒出香味。11、加入酱油和冰糖，盐。12、加入老汤和适量的水。13、把汤汁倒入高东坡肘子_粤菜\n原 料：\n猪肘子1个、葱姜适量、冰糖20克、桂皮1块、香叶2片、八角2粒、六月鲜红烧酱油适量、老汤适量、盐适量。\n操 作：\n1、猪肘刮洗干净。\n2、准备好葱姜八角桂皮冰糖红烧酱油等。\n3、放冷水锅里，烧开。焯水。\n4、焯好水后，沥干水分。\n5、表皮均匀的涂抹上酱油。\n6、下入油锅煎炸\n7、炸至肘子表皮上色。\n8、炸好的肘子放入高压锅中。\n9、炒锅中加入适量的油，爆香八角，桂皮和香叶。\n10、下入葱姜继续煸炒出香味。\n11、加入酱油和冰糖，盐。\n12、加入老汤和适量的水。\n13、把汤汁倒入高 -
糯米烧麦_材料：饺子皮，糯米，胡萝卜，香菇，猪肉馅，盐，鸡精，生抽，老抽，食用油。做法：1. 糯米提前一天泡好，中间要换几次水。2. 泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟（或放在蒸锅里蒸熟）蒸好趁热捣松。3. 肉馅加盐，鸡精，老抽拌匀，胡萝卜切丁，香菇提前泡发切丁，浸泡香菇的水留着。4. 饺子皮用擀面杖在周边再擀薄一些。5. 炒锅烧热，倒入油将肉馅先放入炒香。6. 变色后将胡萝卜丁和香菇丁也一起加入煸炒。7. 加入蒸熟的糯米饭。加入生抽，老抽调色。再糯米烧麦_\n材料：饺子皮，糯米，胡萝卜，香菇，猪肉馅，盐，鸡精，生抽，老抽，食用油。\n\n\n做法：\n\n1. 糯米提前一天泡好，中间要换几次水。\n\n2. 泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟（或放在蒸锅里蒸熟）蒸好趁热捣松。\n\n3. 肉馅加盐，鸡精，老抽拌匀，胡萝卜切丁，香菇提前泡发切丁，浸泡香菇的水留着。\n4. 饺子皮用擀面杖在周边再擀薄一些。\n\n5. 炒锅烧热，倒入油将肉馅先放入炒香。\n\n6. 变色后将胡萝卜丁和香菇丁也一起加入煸炒。\n7. 加入蒸熟的糯米饭。加入生抽，老抽调色。再 -
鸡蛋炸酱原料：鸡蛋、豆瓣酱、葱、芝麻。1、准备材料，豆瓣酱、鸡蛋、葱；2、将鸡蛋打在碗中；3、鸡蛋液搅拌均匀，取一个小碗，取适量豆瓣酱和水放碗中；4、炒锅里倒油，待油五成热时倒入打散的蛋液；5、蛋液倒入锅中后，开小火，用筷子不停的画圈搅拌；6、如图这样，将鸡蛋炒散成鸡蛋花；7、将豆瓣酱和水搅拌均匀，倒入炒散的鸡蛋里；8、火熬煮，因为酱咸，没放太多，喜欢颜色重的可以加少许老抽和生抽提色；9、小火煮至汤汁收稠，撒葱花，加少许糖调味即可。小贴士：1、鸡蛋液下锅时，油不鸡蛋炸酱\n原料：鸡蛋、豆瓣酱、葱、芝麻。\n1、准备材料，豆瓣酱、鸡蛋、葱；\n2、将鸡蛋打在碗中；\n3、鸡蛋液搅拌均匀，取一个小碗，取适量豆瓣酱和水放碗中；\n4、炒锅里倒油，待油五成热时倒入打散的蛋液；\n5、蛋液倒入锅中后，开小火，用筷子不停的画圈搅拌；\n6、如图这样，将鸡蛋炒散成鸡蛋花；\n7、将豆瓣酱和水搅拌均匀，倒入炒散的鸡蛋里；\n8、火熬煮，因为酱咸，没放太多，喜欢颜色重的可以加少许老抽和生抽提色；\n9、小火煮至汤汁收稠，撒葱花，加少许糖调味即可。\n小贴士：1、鸡蛋液下锅时，油不 -
培根小炒培根是一种可塑性很强的加工肉食，适用于中、西、简餐；上餐桌、入饭盒、夹汉堡、配煎蛋，怎么做都好吃。用来小炒，与其搭配的蔬菜会有一种美式的烟熏味道，很奇妙。材料：培根、黄豆芽、青、红辣椒做法：1、培根切成粗丝；豆芽摘去根须；青、红辣椒去籽切成丝；2、炒锅内不加油，放入培根煸炒至出油、略硬，放入豆芽一起煸炒；调入少许盐和鸡精，起锅前放入青红辣椒丝，翻炒几下即可装盘。PS：此为无油版小炒，将培根煸得稍微硬一点，吃口很香酥；析出的油脂正好用来炒蔬菜，也算是有效的控油举措吧。培根小炒\n\n培根是一种可塑性很强的加工肉食，适用于中、西、简餐；上餐桌、入饭盒、夹汉堡、配煎蛋，怎么做都好吃。用来小炒，与其搭配的蔬菜会有一种美式的烟熏味道，很奇妙。\n\n材料：培根、黄豆芽、青、红辣椒\n\n做法：\n\n1、培根切成粗丝；豆芽摘去根须；青、红辣椒去籽切成丝；\n\n2、炒锅内不加油，放入培根煸炒至出油、略硬，放入豆芽一起煸炒；调入少许盐和鸡精，起锅前放入青红辣椒丝，翻炒几下即可装盘。\n\nPS：此为无油版小炒，将培根煸得稍微硬一点，吃口很香酥；析出的油脂正好用来炒蔬菜，也算是有效的控油举措吧。 -
糯米烧麦_材料：饺子皮，糯米，胡萝卜，香菇，猪肉馅，盐，鸡精，生抽，老抽，食用油。做法：1. 糯米提前一天泡好，中间要换几次水。2. 泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟（或放在蒸锅里蒸熟）蒸好趁热捣松。3. 肉馅加盐，鸡精，老抽拌匀，胡萝卜切丁，香菇提前泡发切丁，浸泡香菇的水留着。4. 饺子皮用擀面杖在周边再擀薄一些。5. 炒锅烧热，倒入油将肉馅先放入炒香。6. 变色后将胡萝卜丁和香菇丁也一起加入煸炒。7. 加入蒸熟的糯米饭。加入生抽，老抽调色。再糯米烧麦_\n材料：饺子皮，糯米，胡萝卜，香菇，猪肉馅，盐，鸡精，生抽，老抽，食用油。\n\n\n做法：\n\n1. 糯米提前一天泡好，中间要换几次水。\n\n2. 泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟（或放在蒸锅里蒸熟）蒸好趁热捣松。\n\n3. 肉馅加盐，鸡精，老抽拌匀，胡萝卜切丁，香菇提前泡发切丁，浸泡香菇的水留着。\n4. 饺子皮用擀面杖在周边再擀薄一些。\n\n5. 炒锅烧热，倒入油将肉馅先放入炒香。\n\n6. 变色后将胡萝卜丁和香菇丁也一起加入煸炒。\n7. 加入蒸熟的糯米饭。加入生抽，老抽调色。再 -
1.蛤蜊放在淡盐水中浸泡2小时，让其吐净沙泥（一定要淡盐水）；2.用牙刷刷净蛤蜊外壳，把姜蒜切成泥末，青红椒斜切成小圈；3.锅中先烧开水，放下蛤蜊氽水，蛤蜊在开水中会张开口，没有张口的是死蛤蜊要丢弃。把张开口的蛤蜊捞起来准备烧菜用；（蛤蜊在水中不能氽太久，否则肉变老不好吃）4.继续在热炒锅中倒下油，烧至6成热，下姜蒜末爆香，放香辣酱、豆瓣酱、青红椒混炒出咸香辣味（火不能太大）；5.倒下蛤蜊，淋料酒，炒至蛤蜊入味即可。（炒时不能太长，以免蛤蜊肉会从壳里掉出来）1.蛤蜊放在淡盐水中浸泡2小时，让其吐净沙泥（一定要淡盐水）；\n2.用牙刷刷净蛤蜊外壳，把姜蒜切成泥末，青红椒斜切成小圈；\n3.锅中先烧开水，放下蛤蜊氽水，蛤蜊在开水中会张开口，没有张口的是死蛤蜊要丢弃。把张开口的蛤蜊捞起来准备烧菜用；（蛤蜊在水中不能氽太久，否则肉变老不好吃）\n4.继续在热炒锅中倒下油，烧至6成热，下姜蒜末爆香，放香辣酱、豆瓣酱、青红椒混炒出咸香辣味（火不能太大）；\n5.倒下蛤蜊，淋料酒，炒至蛤蜊入味即可。（炒时不能太长，以免蛤蜊肉会从壳里掉出来） -
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【泡椒肥肠】主料：400g半熟猪大肠配料：适量油适量盐适量葱姜6个蒜瓣2个泡椒5个野山椒2个泡姜1个青椒1颗香菜3ml白酒2g白糖15ml酱油适量香油5g1：买回来的半熟猪大肠洗净切段开水焯烫一下。2、泡姜和泡椒切碎，蒜瓣切片。3、炒锅倒油炸香花椒捞出。4、再爆香葱花，泡椒和蒜片。5、倒入肥肠煸炒。6、淋入白酒炒香。7、加入酱油。8、加入白糖和少许盐。9、继续编炒片刻，加入青椒。10、加入香菜段、少许鸡精。11、淋入香油，翻炒均匀关火。【泡椒肥肠】\n主料：400g半熟猪大肠\n配料：适量油适量盐适量葱姜6个蒜瓣2个泡椒5个野山椒2个泡姜1个青椒1颗香菜3ml白酒2g白糖15ml酱油适量香油5g\n1：买回来的半熟猪大肠洗净切段开水焯烫一下。\n2、泡姜和泡椒切碎，蒜瓣切片。\n3、炒锅倒油炸香花椒捞出。\n4、再爆香葱花，泡椒和蒜片。\n5、倒入肥肠煸炒。\n6、淋入白酒炒香。\n7、加入酱油。\n8、加入白糖和少许盐。\n9、继续编炒片刻，加入青椒。\n10、加入香菜段、少许鸡精。\n11、淋入香油，翻炒均匀关火。 -
麻辣豆腐鱼 1、草鱼去鳞洗净，去内脏。要注意除去鳃的时候不要弄破，以免有苦味。剖开后，剁成3厘米大小的鱼块。2、在大碗里将鱼块、少许盐、料酒、淀粉、胡椒粉、豆瓣酱、蛋浆一起拌匀，放置20分钟左右。3、高火在大炒锅里热油，快冒烟时放姜、蒜、花椒炒1-2分钟出香味。然后把拌好的鱼肉倒入，同时加100毫升开水，搅拌一下后调小火炖5分钟左右 4、汤汁煮开冒泡以后，加豆腐并用铲子背面轻轻搅拌。再烧开后，加糖、野山椒再搅拌一下， 如果汤汁较多过稀，可以用小碗调少许淀粉均匀淋在麻辣豆腐鱼 \n\n1、草鱼去鳞洗净，去内脏。要注意除去鳃的时候不要弄破，以免有苦味。剖开后，剁成3厘米大小的鱼块。\n\n\n2、在大碗里将鱼块、少许盐、料酒、淀粉、胡椒粉、豆瓣酱、蛋浆一起拌匀，放置20分钟左右。\n\n\n3、高火在大炒锅里热油，快冒烟时放姜、蒜、花椒炒1-2分钟出香味。然后把拌好的鱼肉倒入，同时加100毫升开水，搅拌一下后调小火炖5分钟左右 \n\n4、汤汁煮开冒泡以后，加豆腐并用铲子背面轻轻搅拌。再烧开后，加糖、野山椒再搅拌一下， 如果汤汁较多过稀，可以用小碗调少许淀粉均匀淋在 -
![[转载]海鲜排档风 10分钟搞定一锅走麻辣路线的皮皮虾食材:皮皮虾配料：葱段、蒜瓣、姜片、干辣椒、香叶、花椒、郫县豆瓣酱、辣椒酱、盐、糖、黄酒做法：1、皮皮虾洗净，控干水分。2、准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶和花椒。3、炒锅加热，倒入比炒菜多一倍的食用油，放入干辣椒、花椒和香叶炒香。4、待炒出香味和辣味后，放入葱段、姜片和蒜瓣。5、放入淋干水分的皮皮虾。6、倒入少许黄酒大火翻炒。7、加入一勺郫县豆瓣酱、一小勺辣椒酱继续大火翻炒均](http://img26.51tietu.net/pic/2017-011223/20170112235141ba44utjiykr363971280x180.jpg)
[转载]海鲜排档风 10分钟搞定一锅走麻辣路线的皮皮虾食材:皮皮虾配料：葱段、蒜瓣、姜片、干辣椒、香叶、花椒、郫县豆瓣酱、辣椒酱、盐、糖、黄酒做法：1、皮皮虾洗净，控干水分。2、准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶和花椒。3、炒锅加热，倒入比炒菜多一倍的食用油，放入干辣椒、花椒和香叶炒香。4、待炒出香味和辣味后，放入葱段、姜片和蒜瓣。5、放入淋干水分的皮皮虾。6、倒入少许黄酒大火翻炒。7、加入一勺郫县豆瓣酱、一小勺辣椒酱继续大火翻炒均[转载]海鲜排档风 10分钟搞定一锅走麻辣路线的皮皮虾\n\n食材:皮皮虾\n\n配料：葱段、蒜瓣、姜片、干辣椒、香叶、花椒、郫县豆瓣酱、辣椒酱、盐、糖、黄酒\n\n做法：1、皮皮虾洗净，控干水分。\n\n2、准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶和花椒。\n\n3、炒锅加热，倒入比炒菜多一倍的食用油，放入干辣椒、花椒和香叶炒香。\n\n4、待炒出香味和辣味后，放入葱段、姜片和蒜瓣。\n\n5、放入淋干水分的皮皮虾。\n\n6、倒入少许黄酒大火翻炒。\n\n7、加入一勺郫县豆瓣酱、一小勺辣椒酱继续大火翻炒均 -
杭椒 8个盐 1小勺料酒 5克黑椒汁 15克牛肉 200克嫩肉粉 3克老抽 作法1.杭椒洗净，斜切成丝2.牛肉解冻洗净3.将牛肉切丝置于碗中，加入半勺盐、嫩肉粉、料酒和老抽，拌匀腌渍5分钟4.炒锅倒一丁点儿油，烧热后下入杭椒丝，加半勺盐，转小火，煸干水分，至杭椒蔫软5.另取一锅，烧热后倒油，下入牛**，热锅凉油将**滑熟6.将**倒入青椒中，翻炒均匀7.加入黑椒汁，翻炒均匀收汁即可杭椒 8个\n盐 1小勺\n料酒 5克\n黑椒汁 15克\n牛肉 200克\n嫩肉粉 3克\n老抽 \n作法\n1.杭椒洗净，斜切成丝\n2.牛肉解冻洗净\n3.将牛肉切丝置于碗中，加入半勺盐、嫩肉粉、料酒和老抽，拌匀腌渍5分钟\n4.炒锅倒一丁点儿油，烧热后下入杭椒丝，加半勺盐，转小火，煸干水分，至杭椒蔫软\n5.另取一锅，烧热后倒油，下入牛**，热锅凉油将**滑熟\n6.将**倒入青椒中，翻炒均匀\n7.加入黑椒汁，翻炒均匀收汁即可 -
青蒜炒猪肝此菜猪肝滑嫩，口味咸鲜，含有较丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质，是孕产妇的好菜肴。肝是补血食品中最常用的食物，尤其是猪肝，其营养含量是猪肉中含量的10多倍，适当食用猪肝可调节和改善孕妇妊娠中、晚期的贫血状况。 原料：猪肝200克、青蒜100克调料：香油1茶勺、醋1/2茶勺、酱油1大勺、水淀粉适量、盐少许、糖1茶勺、鸡精1茶勺、料酒2茶勺、葱姜末适量、蒜片适量制作： 1.猪肝洗净去筋膜，切成柳叶片，放入容器中，用酱油、料酒和淀粉上浆。 2.青蒜洗净，切斜段。 3.炒锅倒油，烧至6成热，下猪肝，用筷青蒜炒猪肝此菜猪肝滑嫩，口味咸鲜，含有较丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质，是孕产妇的好菜肴。肝是补血食品中最常用的食物，尤其是猪肝，其营养含量是猪肉中含量的10多倍，适当食用猪肝可调节和改善孕妇妊娠中、晚期的贫血状况。 原料：猪肝200克、青蒜100克调料：香油1茶勺、醋1/2茶勺、酱油1大勺、水淀粉适量、盐少许、糖1茶勺、鸡精1茶勺、料酒2茶勺、葱姜末适量、蒜片适量制作： 1.猪肝洗净去筋膜，切成柳叶片，放入容器中，用酱油、料酒和淀粉上浆。 2.青蒜洗净，切斜段。 3.炒锅倒油，烧至6成热，下猪肝，用筷 -
糯米烧麦_材料：饺子皮，糯米，胡萝卜，香菇，猪肉馅，盐，鸡精，生抽，老抽，食用油。做法：1. 糯米提前一天泡好，中间要换几次水。2. 泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟（或放在蒸锅里蒸熟）蒸好趁热捣松。3. 肉馅加盐，鸡精，老抽拌匀，胡萝卜切丁，香菇提前泡发切丁，浸泡香菇的水留着。4. 饺子皮用擀面杖在周边再擀薄一些。5. 炒锅烧热，倒入油将肉馅先放入炒香。6. 变色后将胡萝卜丁和香菇丁也一起加入煸炒。7. 加入蒸熟的糯米饭。加入生抽，老抽调色。再糯米烧麦_\n材料：饺子皮，糯米，胡萝卜，香菇，猪肉馅，盐，鸡精，生抽，老抽，食用油。\n\n\n做法：\n\n1. 糯米提前一天泡好，中间要换几次水。\n\n2. 泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟（或放在蒸锅里蒸熟）蒸好趁热捣松。\n\n3. 肉馅加盐，鸡精，老抽拌匀，胡萝卜切丁，香菇提前泡发切丁，浸泡香菇的水留着。\n4. 饺子皮用擀面杖在周边再擀薄一些。\n\n5. 炒锅烧热，倒入油将肉馅先放入炒香。\n\n6. 变色后将胡萝卜丁和香菇丁也一起加入煸炒。\n7. 加入蒸熟的糯米饭。加入生抽，老抽调色。再 -
姜葱炒花甲功效：补钙铁锌硒 健脾开胃 原料：花甲600克；姜4片；蒜2粒；姜2根；青红椒2个；调料：盐1茶汤匙；生抽1汤匙；生粉1茶匙；香油2汤匙；步骤与做法：1、材料备好。葱洗净切成长段，姜蒜去皮切碎，青红椒切圈备用。花甲洗净外壳的泥沙。把花蛤放入无水的炒锅里，中火加热到3分钟左右，花蛤陆续张开口，立马挑出张开口的花蛤，放到水笼头下冲掉里面的泥沙。 2、花甲沥干水分，水淀粉备好。锅下油烧热，爆香姜蒜和辣椒圈。倒入花甲快速翻炒。撒入盐，顺锅边淋入生抽，快速翻炒。 3、倒入葱段，淋入水淀粉，继姜葱炒花甲\n功效：补钙铁锌硒 健脾开胃 \n原料：花甲600克；姜4片；蒜2粒；姜2根；青红椒2个；\n调料：盐1茶汤匙；生抽1汤匙；生粉1茶匙；香油2汤匙；\n步骤与做法：\n1、材料备好。葱洗净切成长段，姜蒜去皮切碎，青红椒切圈备用。花甲洗净外壳的泥沙。把花蛤放入无水的炒锅里，中火加热到3分钟左右，花蛤陆续张开口，立马挑出张开口的花蛤，放到水笼头下冲掉里面的泥沙。 \n2、花甲沥干水分，水淀粉备好。锅下油烧热，爆香姜蒜和辣椒圈。倒入花甲快速翻炒。撒入盐，顺锅边淋入生抽，快速翻炒。 \n3、倒入葱段，淋入水淀粉，继 -
香辣排骨面【方法】1、买排骨时尽量把排骨剁成比较小的块（炒得时候才能入味），先把排骨用水冒一下，去掉血水和腥味；2、把用水冒过的排骨捞出来，重新倒入热水小火炖熟，骨肉不分离最佳，否则影响卖相，这次可在炖锅中放入花椒、大料、姜片少许以去除排骨的荤腥味；3、把炖熟的排骨捞出，炒锅烧热放少许油，少许青蒜苗爆香，若口味浓重者可在炝锅前把花椒和辣椒爆出味沥出，再倒入香辣酱爆出香味，倒入排骨翻炒片刻让辣酱的味道全部入到排骨中，辣酱本身有咸味加少许盐即可，快出锅时放入切成段的青蒜苗若干，爆出蒜苗的香味盛盘即可；香辣排骨面\n【方法】\n1、买排骨时尽量把排骨剁成比较小的块（炒得时候才能入味），先把排骨用水冒一下，去掉血水和腥味；\n2、把用水冒过的排骨捞出来，重新倒入热水小火炖熟，骨肉不分离最佳，否则影响卖相，这次可在炖锅中放入花椒、大料、姜片少许以去除排骨的荤腥味；\n3、把炖熟的排骨捞出，炒锅烧热放少许油，少许青蒜苗爆香，若口味浓重者可在炝锅前把花椒和辣椒爆出味沥出，再倒入香辣酱爆出香味，倒入排骨翻炒片刻让辣酱的味道全部入到排骨中，辣酱本身有咸味加少许盐即可，快出锅时放入切成段的青蒜苗若干，爆出蒜苗的香味盛盘即可； -
【酸菜炖排骨】做法：1.排骨切块，因为家里没剁骨的刀，所以买的时候叫猪肉佬帮剁好。2.酸菜洗净后切细，辣椒斜切，蒜姜分别切片备用。3.锅里烧开水，下排骨焯一下、去除血水。4.干锅不放油，下片好的酸菜翻炒，炒干水分装盘备用。5.炒锅烧至6成热时下油，放入姜蒜片爆香，再把焯过水的排骨放入锅里继续翻炒。6.依次加入精盐、八角、老抽、冰糖、各适量翻炒均匀，一次性注入没过排骨的清水，盖上锅盖焖煮20分钟。7.把炒干水分的酸菜和辣椒一同放入锅里，翻炒均匀，适量的加点精盐即可。【酸菜炖排骨】\n\n做法：\n1.排骨切块，因为家里没剁骨的刀，所以买的时候叫猪肉佬帮剁好。\n2.酸菜洗净后切细，辣椒斜切，蒜姜分别切片备用。\n3.锅里烧开水，下排骨焯一下、去除血水。\n4.干锅不放油，下片好的酸菜翻炒，炒干水分装盘备用。\n5.炒锅烧至6成热时下油，放入姜蒜片爆香，再把焯过水的排骨放入锅里继续翻炒。\n6.依次加入精盐、八角、老抽、冰糖、各适量翻炒均匀，一次性注入没过排骨的清水，盖上锅盖焖煮20分钟。\n7.把炒干水分的酸菜和辣椒一同放入锅里，翻炒均匀，适量的加点精盐即可。\n \n
