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炒锅

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家用厨房炒锅

炒锅是中国一种烹饪工具,为锅的一种,特征是顶部开口大,圆底,由于中国南方食物多以小炒为主,故炒锅设计成有手柄以方便抛炒。炒锅主要用作煎或炒食物,但也可以用作蒸、炖、炸等其他不同的烹饪方法。炒锅是中国及东南亚的主要煮食工具。
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香浓的老北京炸酱

1.把买回来的猪肉馅用葱、姜末和少许盐味上。2.把黄酱多半袋用120毫升30度左右的温水调冲开。3.炒锅放入油,炒菜时的量少一起。因为酱少。倒入猪肉馅翻炒变色后加入酱水。4.先是大火烧开后改成小火慢煮,煮10分钟左右,看到酱糊时就成了。
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营养美味的扇贝粉丝

原料:扇贝10个、粉丝30G、花椒少许、姜3片、蒜蓉2汤匙、红绿椒碎各适量、料酒1汤匙、生抽1汤匙、豉油1汤匙、油适量。做法:1、洗净扇贝,将贝肉和贝壳分开,粉丝用温水泡软;2、中小火加热油,爆香姜片,然后将料酒,生抽和豉油倒入,撇去姜片,留汤汁;3、粉丝逐个放入贝肉下面,码入锅中,淋上做好的调味汁,中小火隔水蒸5分钟;4、炒锅油烧热,将蒜蓉,红绿椒碎和花椒炒出香味,然后均匀撒在蒸好的每只扇贝上。
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