牛肉馅加生抽,老抽,料酒,盐,鸡粉,香油,花椒粉,白胡椒粉和八角粉,搅拌均匀,腌制1小时以上.2.冷冻藕片解冻(若有鲜藕就更好了).3.珍珠花菇泡发.4.取出几片藕片切末.5.珍珠花菇沥干水分,切末.6.将藕末加入牛肉馅.7.加入珍珠花菇末.8.按照一个方向搅拌,打成有点浆的感觉.9.取藕片,将肉馅压在藕片上,使一部分肉馅嵌入藕洞内,背面拍*,成饼状.10.锅内放适量油,油热,放入酿藕煎制.11.翻面,煎制两面金黄.途中可以将锅盖盖上,焖2分钟左右,肉饼很容易熟.<br/>12.沥干油份,摆盘,装饰薄荷叶即可.