猪大骨
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猪大骨
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牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。清末小说中已出现“牛排”、“猪排”等西菜菜名，可能是因形似上海“大排”(猪丁骨)，故名“排”。而在上海话里，“排”发音，疑被广东人误听为“扒”，因此又作牛扒。牛排种类：夏多布里昂牛排―牛腰肉(tenderloin)，一头牛只有五、六磅。
弹指一挥间，2018狗狗离去了；白驹过隙般，2019猪猪到来了。猪年到，吉祥如意。十二属相中猪排最末位，传说是因猪在定生肖那天姗姗来迟。肥头大耳，大腹便便，一步三摇吭吭哧哧，与其它生肖动物的伶俐矫健相比，猪会迟到是自然的事。但正是它不急不慌富态雍容的形象，在民间被视为财富的象征，被称作“金猪”。
荷兰猪(学名：Cavia porcellus)，又名天竺鼠、葵鼠、豚鼠、几内亚猪，在动物学的分类是哺乳纲啮齿目豚鼠科豚鼠属。尽管名字叫“几内亚猪”，但是这种动物既不是猪，也并非来自几内亚。它们的祖先来自南美洲的安第斯山脉，根据生物化学和杂交分析，豚鼠是一种天竺鼠诸如白臀豚鼠(C. aperea)、艳豚鼠(C. fulgida)或草原豚鼠(C. tschudii)等*缘物种经过驯化的后代。豚鼠是珍贵的皮肉兼用的多用途草食动物。荷兰猪成年体重1～1.5千克，体长20～30厘米，皮毛紧披，富有光泽，种属分布共5属15种，为南美洲特产。
东坡肘子是中国四川地区经典的地方传统名菜之一，属于川菜系，制作材料有猪肘子、雪山大豆。具有汤汁乳白，猪肘烂软，肉质细嫩、肉味醇香、有嚼头，肥而不腻等优点。
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