黑蒜口感柔软糯,偏甜、酸,没有大蒜所特有的刺激性味道,而是散发着可以勾起食欲的浓郁香味。黑蒜又名发酵黑蒜,是将新鲜生蒜放进发酵箱里发酵90-120天后制成的食品,外观*似果脯,看起来比较有食欲。 黑蒜什么味道 黑蒜又叫做发酵黑蒜、黑蒜、黑大蒜,所用的原材料是没有剥皮的独头大蒜或多瓣大蒜。黑蒜味道甜酸,美味可口,也可以当作点心或甜品来吃。通过食品分析检查结果证明,作为美味成分的氨基酸的含量,黑蒜比普通的大蒜增加了2.5倍。除此之外,经过发酵的黑蒜中微量元素含量较高,氨基酸的含量增加。黑蒜吃到口中后就像果冻一样柔软,且食后没有吃过生大蒜后所特有的气味,同时也不会对肠胃产生不良刺激。 除此