金针菇不能和牛奶、驴肉、蛤一起吃。因为金针菇和牛奶一起吃可能会引发心绞痛,如果跟驴肉一起吃的话,就会引发腹痛,甚至腹泻。也不能和蛤一起吃,否则会破坏金针菇中的维生素B1,导致营养流失。金针菇营养丰富,清香扑鼻。其菌盖小巧细腻,黄褐色或淡黄色,干部形似金针,故名金针菇。金针菇氨基酸含量高,对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益,是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品,在多国家誉为“益智菇”。适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。食用金针菇要注意什么未熟透的金针菇中含有秋水仙碱,食用后会产生对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的