很多食物一旦存放时间过长就会发芽,但有部分食物发芽后是不能吃的,如土豆,红薯等发芽后会产生毒素,危害人体健康是不能食用的。那么,我们*常吃的花生发芽后又能不能吃呢,下面我们一起来讨论这个话题。花生发芽后还能吃吗答案是肯定的。前提是人工发芽的才能吃。这是为何呢?只是因为花生发芽和发霉所需要的环境条件是一样的。自然状态下发芽的花生,很可能会伴随另一种霉菌的产生,黄曲霉本身并没有毒,有毒的是黄曲霉的代谢产物——黄曲霉素(一种强烈的致癌物质!)因此,很多发了芽的花生也会出现发霉现象,这是因为长芽的花生外皮被破坏后,很容易滋生黄曲霉毒素,而发霉了的花生黄曲霉素含量会很高,所以,自然发芽的花生一般不建议食