刮刀
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刮刀
印花布是用土白布印染加工而成,唐宋时期已很盛行,明清时期达到鼎盛。建国以前,灵宝染坊行业约百佘家,分布在县城、乡镇和主要村寨,生意兴隆。制作时,先将白布下水浸泡,用豆面、石膏搅成糊状,用硬油纸制版,刻上花、鸟、虫、鱼图案,将版铺在白布上,用刮刀印制,然后投人染缸中洗染,阴干后剥落图案上的附着物即成。印花布曾深受人们的喜爱,被作为陪嫁被褥、衣服的必备品。建国后,纺织印染工业的发展,逐渐取代了这一传统工艺。
苏式月饼，传统的正宗技艺保留在苏州。此项技艺基本内容包括:选料、初加工、擦馅、制皮、制酥、包酥、包馅、成型、盖章、烘烤、包装等等过程。制作过程中没有任何模具，使用器具也比较简单，有刮刀、油光纸、烤盘、木炭基杉木盒等。这种月饼的饼皮是相当香酥的，和普通广式或者提浆月饼口感有着很大的差别。它和其他中式的酥皮点心制作方法有相同之处，如莲蓉酥、菊花酥等。