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蒜蓉鸡爪
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蒜蓉酸辣鸡爪的做法，蒜蓉酸辣鸡爪怎么做步骤1准备食材：鸡爪250克、生抽3茶匙、白醋2茶匙、蒜3瓣、姜1块、小米辣3个、料酒1茶匙、盐1茶匙、糖1茶匙、油适量。 步骤2姜切末。 步骤3蒜切末。 步骤4鸡爪剪掉指甲剁块备用。 步骤5凉水下锅，放入鸡爪、料酒煮10分钟。 步骤6鸡爪煮好后，捞出冲凉，浸泡冰水中30分钟。 步骤7起锅倒油，加入蒜末、姜末炒香后，倒入生抽、白醋、糖搅拌煮开，接着加入小米辣，关火晾凉备用。 步骤8泡好的鸡爪，沥干水分，放入大碗中。 步骤9倒入炒好的酱料中拌匀，密封冷藏3小时即可。
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蒜蓉茄子 1.茄子洗净切滚刀，放入容器中撒…蒜蓉茄子 1.茄子洗净切滚刀，放入容器中撒入盐腌制一下，去水分。同时调制料汁，把糖、酱油、醋按比例调成汁备用。 2.把茄子攥掉水分盛出备用。 3.起油锅，放入茄子炸至金黄，捞出。 4.倒出油，留底油，放入葱姜爆香。 5.倒入之前调好的料汁炒熟，放入茄子翻炒。 6.之前放过盐这个步骤就不再放盐了，出锅前放入蒜蓉，倒入水淀粉开大火快速翻炒，炒出蒜蓉味后关火即可食用。 -
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