正宗的油炸花生米应该是吃起来酥脆可口的,但是由于炸的时候没有掌握好技巧,或者保存的方法不当,花生米并不酥脆。那么,油炸花生米不脆了怎么办?油炸花生米为什么不脆?油炸花生米不脆了怎么办油炸花生米保持酥脆的方法:就是炸好后,趁热洒上少许白酒,拌匀,稍凉后再撒上少许盐,最后放入密封的容器里保存,吃的时候在打开。这样处理的不易回潮,一般可以放15天以上。怎么做脆皮油炸花生米1、把花生米洗一下控水后,放入各种的调料,根据自己喜欢的口味放。2、打入一个鸡蛋,搅拌一下,倒入一些干淀粉后,开始搅拌均匀,并不停地晃动手里的花生米盆,知道花生米均匀的被淀粉包裹就可以了,加入淀粉时看着加。3、锅干无水,加入豆油,八