之颠
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之颠颠人颠,视界之颠颠。痴。傻、,中国民族民间舞曲选(四)山西秧歌:颤颠步舞) 器乐乐谱颠轿歌简谱(电影《红高粱》插曲) 民歌曲谱,熘肉段1.猪里脊肉剔去筋膜,切块,用适量的盐、料酒、黑胡椒粉、酱油抓匀并腌制一会 2.用一个鸡蛋清加点水和面粉、淀粉打成均匀的面糊 3.油锅放油,油热后下入挂糊的里脊炸至定型捞出,待油烧热后再次下入里脊转中火炸至金黄色焦脆捞出控油 4.将白糖、醋、美极鲜生抽、(我用了4勺白糖,一大勺醋、两勺生抽)放一个碗里兑成芡汁。将蒜剁成蒜末备用 5.锅内留少许油,爆香蒜末,将碗中兑好的汁水倒入,锅沸起小花时用勺推动,淋入淀粉水适量,随后倒入炸制好脊肉,迅速翻颠炒锅至汁液均匀裹在上面即可1.猪里脊肉剔去筋膜,切块,用适量的盐、料酒、黑胡椒粉、酱油抓匀并腌制一会 2.用一个鸡蛋清加点水和面粉、淀粉打成均匀的面糊 3.油锅放油,油热后下入挂糊的里脊炸至定型捞出,待油烧热后再次下入里脊转中火炸至金黄色焦脆捞出控油 4.将白糖、醋、美极鲜生抽、(我用了4勺白糖,一大勺醋、两勺生抽)放一个碗里兑成芡汁。将蒜剁成蒜末备用 5.锅内留少许油,爆香蒜末,将碗中兑好的汁水倒入,锅沸起小花时用勺推动,淋入淀粉水适量,随后倒入炸制好脊肉,迅速翻颠炒锅至汁液均匀裹在上面即可装盘铁板三鲜1.虾仁去除沙线后,和鱿鱼、扇贝一起清洗干净,加一小勺盐、几滴白酒腌制,腌制的时间内完成其他工作2.日本豆腐去除包装、切成块,在一个小盆里放适量干淀粉,然后将豆腐放入,轻轻滴颠几下,使每块豆腐上都沾上干淀粉3.锅中油烧成六七成热,转中火将豆腐下锅炸,炸至表面金黄、外壳硬脆即可出锅沥油4.另起一锅烧开水,将腌制好的虾仁等下锅焯熟,捞出沥干水分,洋葱和胡萝卜切小碎丁,少许干淀粉用清水化开搅匀成水淀粉5.炒锅中放少许油,将洋葱和胡萝卜丁下锅煸香,分别加入一勺蚝油、番茄酱和海鲜酱油调味,然后将水1.猪里脊肉剔去筋膜,切块,用适量的盐、料酒、黑胡椒粉、酱油抓匀并腌制一会 2.用一个鸡蛋清加点水和面粉、淀粉打成均匀的面糊 3.油锅放油,油热后下入挂糊的里脊炸至定型捞出,待油烧热后再次下入里脊转中火炸至金黄色焦脆捞出控油 4.将白糖、醋、美极鲜生抽、(我用了4勺白糖,一大勺醋、两勺生抽)放一个碗里兑成芡汁。将蒜剁成蒜末备用 5.锅内留少许油,爆香蒜末,将碗中兑好的汁水倒入,锅沸起小花时用勺推动,淋入淀粉水适量,随后倒入炸制好脊肉,迅速翻颠炒锅至汁液均匀裹在上面即可装盘