姜是我们日常做菜的时候和备的调料,而姜也有很多不同的种类,国内常的生姜、洋姜等,而南姜也是一种常见的姜,下面我们就来看看南姜是什么姜!南姜是什么姜东南亚料理很常见的香料「南姜」又有良姜、高良姜、芦苇姜和红豆蔻等名,原产于印度、东南亚一带。南姜无论是外观还是味道都跟中国人熟悉的姜有较大区别,也有老、嫩之分,种植超过10个月以上才采收的姜即是老南姜,外皮呈棕红色;嫩南姜则是米白皮带有鲜红,非常好辨认。不过市面上能买到的,多是东南亚杂货行贩售的干燥南姜片,或是研磨的南姜粉。南姜风味特色南姜的气味浓郁,分成大南姜、小南姜两种,前者苦味比较厚、后者吃起来甜中带辣,不过味道比台湾料理常用的Ginger
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