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洛园无水蛋白霜
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苏芙蕾奶酪蛋糕 1.分开蛋黄和蛋白，蛋白放…苏芙蕾奶酪蛋糕1.分开蛋黄和蛋白，蛋白放冰柜冷冻到周围结一层薄冰（约30分钟）这样可使打出的蛋白更细腻。模子中铺烤纸备用。2.室温奶酪放盆里隔热水搅打均匀，加入溶化黄油继续搅拌均匀，离水备用。3.蛋黄加20克糖搅打均匀，筛入玉米淀粉拌匀，加入煮沸后稍凉的牛奶，隔热水快速搅拌到粘稠。4.将蛋黄糊倒进奶酪糊中拌匀加盖备用。5.蛋白分二次加55克糖，打到有长弯角的7-8分发状态。6.分次将蛋白糊加入到蛋黄奶酪糊中，切拌均匀。7.入模。活底模放到稍大的派盘中，再放入加热水的烤盘内，水浴烤。by红尘杳杳 -
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日式蒸蛋糕：将蛋黄与蛋白分离。蛋白分两次…日式蒸蛋糕：将蛋黄与蛋白分离。蛋白分两次加入白砂糖内，打至硬性发泡（即倒盆不落，纹路清晰）。将蛋黄打匀，加入植物油，再加入过筛的面粉、淀粉和泡打粉，上下翻覆式搅拌至顺滑。加入之前打好的蛋白糊，继续上下翻覆至均匀。将面糊倒入模具中，盖上保鲜膜，水开后中火蒸15分钟左右，关火后焖一分钟。脱模，晾凉，开吃。 -
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