人参的营养成分会生长环境、加工方式不同有所差异,进补时必须先了解人参特性来选择适合的种类。常见的三种人参以产地区分1.高丽参高丽参出产自朝鲜半岛,新鲜的高丽嵾因刚出土时含有很多水份,又称做「水参」。品质最佳,进补功效深受肯定,多拿来煲汤、入药,可改善贫血、高血压、胃溃疡、体虚、哮喘等。经加工的高丽参又可分为红参、白参、太极参。2.吉林参吉林参属于东北三宝之一,其中最知名的是长白山人参,但因为过度开发,野生人参愈来愈见,现以人工栽培为主,品质较良莠不齐。3.花旗参(西洋参)原产自美国,美国旧称为花旗国,故得名。大多采人工培育,并大量施肥以增加产量,食疗效果较低,且不经加工。可改善失眠、体质虚热、