步骤1准备食材:鸡爪200克、陈皮5克、花椒5克、香叶5克、酱油1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、白糖1茶匙、小米辣5克、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、油适量、盐1茶匙。 步骤2鸡爪洗净去掉指甲尖。 步骤3小米辣洗净切圈。 步骤4姜切片。 步骤5蒜切片。 步骤6小葱切葱花。 步骤7起锅烧热水放入鸡爪焯水2分钟捞出备用。 步骤8起锅倒油,油热加入蒜、姜、小米辣爆香。 步骤9然后加入鸡爪、陈皮、花椒、酱油、生抽、料酒、白糖、盐,再加适量清水,大火烧开转小火焖20分钟。 步骤10接着放入香叶,继续焖煮10分钟。 步骤11最后大火收汁,出锅装盘,撒上葱花即可。