蛋黄酥很好吃的一种美食,吃过的朋友都表示意犹未尽还想再吃,所以与其外买不如自己做,所以这里给大家提供了关于蛋黄酥的做法与配料与图解和简易配方。蛋黄酥的做法材料油皮:细砂糖37g 猪油63g 水75g 低筋面粉200g油酥:低筋面粉200g 猪油100g(猪油用的家里妈妈熬的现成的,不会的可以和我一样让家里长辈帮帮忙)油皮制作:1、将油皮除水外,面粉过筛和细砂糖还有猪油混合搓成屑状,再加水揉成光滑面团,可以稍微揉点膜出来。2、包上保鲜膜静置20-30分钟酥皮制作:低筋面粉过筛和猪油揉均。之后步骤:1、将油皮分割成18g一个,酥皮分割成15g一个,稍稍都滚圆一下。如上图,油皮记得盖上保鲜膜以免变干