松江鲈鱼

松江鲈鱼,美食是场文艺片,松江鲈鱼产地在松江吗？松江鲈鱼是保护动物吗 鲈鱼,柠香鲈鱼1.鲈鱼去鳞去内脏处理干净，在鱼身两侧打上斜刀。鱼身抹盐，在刀口处塞上姜片，鱼肚塞上姜片和葱段；2.取半个鲜柠檬榨汁后淋在鱼身上，去腥；3.米酒淋在鱼身腌制15分钟，没有米酒也可以省略；4.蒸锅上汽后放入鱼，大火蒸15分钟；5.葱白切丝，泡在温水中让葱自然打卷；6.鱼蒸好后，在鱼身上摆放柠檬片和沥干水的葱丝、干辣椒段和小葱段，浇热油；7.冰糖碾碎和生抽、老抽、美极鲜、鱼露、白胡椒粉、香油、清水混合融化，淋在鱼上即可。《菩萨蛮·天怜豪俊腰金晚》年代: 宋 作者: 苏轼天怜豪俊腰金晚。故教月向松江满。清景为淹留。从君都占秋。 身闲惟有酒。试问清游首。帝梦已遥思。匆匆归去时。茄汁鲈鱼1.青豆玉米胡萝卜焯水一下捞出沥干。2.鲈鱼去头，从肚子里去中间脊骨（皮不断。切花刀，用盐，胡椒粉腌渍十分钟入味。3.鲈鱼用厨房纸吸干水分，均匀沾上淀粉，包括花刀的里面，不然就无法张开了。4.入油锅大火炸定型，捞出复炸一遍（复炸这一遍最好在汁熬好后做），成金黄酥脆装。5.把番茄酱，白砂糖，果醋，半碗水，并青豆玉米胡萝卜一起放入锅里，大火烧开，勾薄芡，至汤汁粘稠即可。6.把熬好的汁趁热浇在复炸过的鱼上即可。香辣鲈鱼火锅(二）5，锅里放油，比炒菜稍微多一点，小火炸香花椒，八角，干辣椒出红油后，放入姜，洋葱，香菜根。 6，炒好的料拨在一边，锅斜一点，把豆豉和豆瓣酱放入，小火炒出红油。 8，把鱼片放入混合均匀即可，出锅放入香菜叶，蒜苗，青红尖椒。 1，这本身就是一道很好吃的干锅，不做火锅底的话青红辣椒早一点放。 2，鱼片一定要炸两次到干酥金黄，这样加入汤煮以后，吸了汤汁会特别特别的美味。 4，这个菜或者说这个火锅底，可以换成虾，鸡肉，当然虾不要炸，只要和干辣椒一起炒红就可以了。柠香鲈鱼1.鲈鱼去鳞去内脏处理干净，在鱼身两侧打上斜刀。鱼身抹盐，在刀口处塞上姜片，鱼肚塞上姜片和葱段；2.取半个鲜柠檬榨汁后淋在鱼身上，去腥；3.米酒淋在鱼身腌制15分钟，没有米酒也可以省略；4.蒸锅上汽后放入鱼，大火蒸15分钟；5.葱白切丝，泡在温水中让葱自然打卷；6.鱼蒸好后，在鱼身上摆放柠檬片和沥干水的葱丝、干辣椒段和小葱段，浇热油；7.冰糖碾碎和生抽、老抽、美极鲜、鱼露、白胡椒粉、香油、清水混合融化，淋在鱼上即可。茄汁鲈鱼1.青豆玉米胡萝卜焯水一下捞出沥干。2.鲈鱼去头，从肚子里去中间脊骨（皮不断。切花刀，用盐，胡椒粉腌渍十分钟入味。3.鲈鱼用厨房纸吸干水分，均匀沾上淀粉，包括花刀的里面，不然就无法张开了。4.入油锅大火炸定型，捞出复炸一遍（复炸这一遍最好在汁熬好后做），成金黄酥脆装。5.把番茄酱，白砂糖，果醋，半碗水，并青豆玉米胡萝卜一起放入锅里，大火烧开，勾薄芡，至汤汁粘稠即可。6.把熬好的汁趁热浇在复炸过的鱼上即可。:肉饼蒸鲈鱼步骤与做法：1、准备肉饼材料：肉饼好吃猪肉最好自己剁，肥四瘦六的比例，蒸出来的肉饼滑嫩不腻，我个人最喜欢。将手工剁好的肉蓉，调入糖，生抽、老抽腌制一会，再加入生粉、纯香麻油拌匀，分次少量添加花椒水，尽可能让肉蓉吃足水份；2、将斩杀好的鲈鱼清洗干净，将少许精盐倒入掌心，揉开，涂沫鱼身内外、撒上少许胡椒粉，轻拍少许料酒，铺上姜碎腌制10分钟；3、将蒸鱼盘内抹上一层薄薄的油，姜片及大葱葱白段间隔铺在盘中央，将腌制好的鱼摆上；调制蒸鱼淋汁，我个人喜欢用李锦记蒸鱼豉油+ 自制混合豉汁料+料酒少许【麻辣烤鱼】做法：海鲈鱼一条.洗净擦干水分.花椒炒香磨碎.加入盐混合均匀.鱼身打一字花刀.两面和腹腔均匀地抹上一层花椒盐.取大盆.放入葱姜蒜、加生抽、蜂蜜.加四分之一个柠檬汁.适量胡椒粉.下鱼抓匀并稍做按摩.盖保鲜膜腌制3小时以上.中间记得翻面.鱼头和鱼尾略煎后煮鱼汤.鱼腌好后.取出沥一下汁.抹干净鱼身上的腌料.两面刷油.入预热好190度的烤箱.上下火.烤25分钟.取出再刷一次油.继续烤10分钟取出.另起油锅.小火炒香豆瓣酱.依次放入胡萝卜、洋葱和土豆炒约两分钟.下芹菜，炒匀后加入鱼汤，根据个人口味加生抽