最好是用30℃左右的温水来和面,以及注意1:2比例的水和面粉;其次就是一定要将面团揉得光滑才可以进行下一步操作;最后一步是蒸包子,最好是在包好包子之后放置一个小时左右再上锅蒸。 包子蒸好不瘪窍门 窍门一:注意和面的水温 最好是用30-35℃左右的温水来和面;而水和面按照1:2的比例来混合是最佳的。需要注意的是,水不能倒太多,否则就不容易发酵。 在和面的时候,一定要慢慢地往面粉里加水,最好是边搅拌边加水。而面粉和酵母的比例以500:4最为适宜,加入些许泡打粉也是可以的。 窍门二:注意揉面的程度 揉面的时候,一定要揉的偏硬一点,这样才更容易定型;而且也一定要揉成光滑的面团之后再醒面