四川九大碗主要有软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白这九道菜。四川九大碗又叫坝坝宴、流水*、九个碗、九斗碗,是四川地区传统特色菜肴之一,其特色注重的是蒸菜,原意是以蒸菜的九个大菜而得名。 四川九大碗有哪些菜 成都*原农村的地区风俗,凡是哪家结婚、生子、建房等等,都要办宴*,请亲朋好来相聚,大吃一番,俗称吃九斗碗。这一名词的起源,是因为成都地区在民国时期流行用大碗来喝酒。称之为“九斗碗”,是因为一般每*有九碗菜。还有一个原因,是民间视“九”为吉数,有“九九长寿”“九子登科”“天长地久”等说法。 “斗”在四川方言里,意指大的容器,用九斗碗来称此场面