牛瘪是某个地方的特产,常制作火锅,被称为重口味菜肴之一,但是有些人没见过也不知道牛瘪。那么,牛瘪是什么?牛瘪是牛的哪个部位?牛瘪是什么牛瘪,又被称为“百草汤”,是黔东南地区独特的一种食品,深受侗族苗族人民喜爱,被黔东南少数民族视为待客上品。“牛瘪”的制作工序复杂,人们将牛宰杀后,把牛胃及小肠里未完全消化的内容物拿出来,挤出其中的液体,加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬,煮沸后将液体表面的泡沫过滤后食用。其具有消炎解表、治疗炎症和感冒的作用。牛瘪是牛的哪个部位牛瘪和羊瘪,是黔东南非常奇特的一种食品,不少外地人难以接受,其实是卫生、科学、可口的菜肴。它是在宰杀牛羊时,将其胃液取出并过滤干净,在烹制牛