眼下正是腊八节,家家户户开始腌制起了腊八蒜,腊八蒜和普通的大蒜比起来颜色翠绿,味道酸酸的,十分开胃,那么,吃腊八蒜有什么好处?腊八蒜腊八蒜是用醋腌制的蒜,成品颜色翠绿,口味偏酸微辣。因多在农历十二月初八(腊月初八,腊八节)进行腌制,故称腊八蒜。但一般只要是绿色的用醋腌的蒜都叫“腊八蒜”。腊八蒜的营养成分热量:588.04大卡钾:2200.72毫克钠:1721.17毫克磷:540.86毫克钙:348.22毫克镁:316.74毫克碳水化合物:104.8克腊八蒜的功效腊八蒜不仅口感好,卖相可人,其6大营养功效也相当了得。1、它酸甜可口,有蒜香又不辣,有解腻祛腥、助消化的作用。2、还能诱导肝细胞脱毒酶