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酱肘子
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家里如何酱肘子 酱肘子的做法猪肘子洗净，用棉线包扎好，锅中倒水，加葱、姜、料酒煮开，猪肘煮至血沫析出，将肘子捞出，调味料倒入高汤锅中大火煮，另取一锅加油，放冰糖滑散，炒糖色，将糖色倒入汤锅里，放焯好的猪肘子，大火烧开，转中火煮1小时，加盐、胡椒粉、酱油调味，中火酱半小时，肘子变红时，收汁放凉即可。 家里如何酱肘子 主料： 猪肘1个 辅料： 油，盐，葱，姜，冰糖50g，高汤，酱肉料包1袋，胡椒粉，酱油 酱肘子的做法 1.猪肘子洗干净，处理干净肘子上的细毛，然后用棉线，将肘子包扎好； 2.锅中倒入适量清水，加入葱、姜、料酒，大火慢慢煮开； 3.猪肘煮至表层略收缩，将血沫析出，将肘子捞出； 4.将备好的 -
酱肘子的做法 酱肘子怎么做1、姜切片，小葱扎2把葱结，洗净肘子、刮净表面细毛脏泥。 2、冷水下锅，放一半的葱结、姜片、花椒，大火烧开，转小火煮10分钟，捞来洗净。 3、炒锅放油，油温6成热， 变焦糖色立即关火，加100ml热水制成糖水备用。 4、准备汤锅，放猪肘、葱段、姜，所有香料，倒糖水、热水没过食材，加老抽调色。加绍酒、盐加盖转成小火煮2小时。待肘子皮肉出现枣红色，转大火收汁，关火焖3个小时入味即可。 -
酱肘子用前肘还是后肘 前肘肥而不腻 肘子,酱肘子肘子也就是我们说的 猪蹄，分为前肘和后肘，虽然都是肘子，但是肉质和口感是完全不同的。那么，酱肘子用前肘还是后肘？酱肘子用前肘还是后肘前蹄胶原质比较多,后蹄肉较多看你爱吃哪个了。1、前肘。也称前蹄膀。其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子。2、后肘。又名后蹄。因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。其烹制方法，和用途基本用于前肘。酱肘子做法腌料：五香粉1汤匙、白胡椒粉1茶匙、姜粉半汤勺、酱油3勺、料酒2勺卤料：大蒜12瓣、姜5片、葱3棵打成结、料酒2勺、生抽2勺、老抽10毫升、蚝油1汤匙、南乳汁30毫升、冰糖1小块 -
酱肘子用什么酱 酱肘子的食材 肘子,酱肘子酱肘子是我国北方地区大家喜欢吃的一种美食，用各种美味调料酱制而成，色香俱全。那么，酱肘子用什么酱？酱肘子用什么调料？酱肘子用什么酱正宗酱肘子原料肘子一个（约500克）、酱油45ml、红糖10克、冰糖5颗、盐10克、大葱2根、姜5片、白酒30ml。卤水材料：香叶4片、干辣椒8根、花椒10粒、桂皮1根、草寇2个、八角2个、丁香4粒、白蔻1个。酱肘子做法做法：1、肘子洗净用剃毛刀将表面的毛发拔掉，沥干水分备用。炒锅中不放油烧到3成热时，放入2片姜、2小段葱，白酒、红糖、4粒冰糖、酱油用小火烧开；2、放入肘子继续用小火加热，看到肘子一面便红后翻面，继续煮至全部上色；3、肘子上色完成后捞出晾凉，同时在高
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酱肘子1、肘子清理干净，拨去毛。准备好所需要 的料，葱切断儿，姜切片2、肘子放在锅里，加入能将其没过的清水，加一半葱段、一半姜片和料酒一并煮开。大约 煮5分钟捞出，洗干净3、锅开中小火，放入冰糖，再加小半碗清水约100ml。让冰糖加热溶解升温变成焦糖色，整个过程需时10-15分钟。待糖色变成深琥珀色时，立即浇入热水4、准备好所需要的调料5、锅中放入肘子，放入各种调味料，放入雪豆。加开水至汤汁基本能浸没肘子6、放火上大火煮开后转小火炖 ，盖上盖子焖煮2小时以上，中间将肘子翻身几次。炖 至基本软烂酱肘子\n1、肘子清理干净，拨去毛。准备好所需要 的料，葱切断儿，姜切片\n2、肘子放在锅里，加入能将其没过的清水，加一半葱段、一半姜片和料酒一并煮开。大约 煮5分钟捞出，洗干净\n3、锅开中小火，放入冰糖，再加小半碗清水约100ml。让冰糖加热溶解升温变成焦糖色，整个过程需时10-15分钟。待糖色变成深琥珀色时，立即浇入热水\n4、准备好所需要的调料\n5、锅中放入肘子，放入各种调味料，放入雪豆。加开水至汤汁基本能浸没肘子\n6、放火上大火煮开后转小火炖 ，盖上盖子焖煮2小时以上，中间将肘子翻身几次。炖 至基本软烂 -
酱肘子1、肘子清理干净，拨去毛。准备好所需要 的料，葱切断儿，姜切片2、肘子放在锅里，加入能将其没过的清水，加一半葱段、一半姜片和料酒一并煮开。大约 煮5分钟捞出，洗干净3、锅开中小火，放入冰糖，再加小半碗清水约100ml。让冰糖加热溶解升温变成焦糖色，整个过程需时10-15分钟。待糖色变成深琥珀色时，立即浇入热水4、准备好所需要的调料5、锅中放入肘子，放入各种调味料，放入雪豆。加开水至汤汁基本能浸没肘子6、放火上大火煮开后转小火炖 ，盖上盖子焖煮2小时以上，中间将肘子翻身几次。炖 至基本软烂酱肘子\n1、肘子清理干净，拨去毛。准备好所需要 的料，葱切断儿，姜切片\n2、肘子放在锅里，加入能将其没过的清水，加一半葱段、一半姜片和料酒一并煮开。大约 煮5分钟捞出，洗干净\n3、锅开中小火，放入冰糖，再加小半碗清水约100ml。让冰糖加热溶解升温变成焦糖色，整个过程需时10-15分钟。待糖色变成深琥珀色时，立即浇入热水\n4、准备好所需要的调料\n5、锅中放入肘子，放入各种调味料，放入雪豆。加开水至汤汁基本能浸没肘子\n6、放火上大火煮开后转小火炖 ，盖上盖子焖煮2小时以上，中间将肘子翻身几次。炖 至基本软烂 -
酱肘子1、肘子清理干净，拨去毛。准备好所需要 的料，葱切断儿，姜切片2、肘子放在锅里，加入能将其没过的清水，加一半葱段、一半姜片和料酒一并煮开。大约 煮5分钟捞出，洗干净3、锅开中小火，放入冰糖，再加小半碗清水约100ml。让冰糖加热溶解升温变成焦糖色，整个过程需时10-15分钟。待糖色变成深琥珀色时，立即浇入热水4、准备好所需要的调料5、锅中放入肘子，放入各种调味料，放入雪豆。加开水至汤汁基本能浸没肘子6、放火上大火煮开后转小火炖 ，盖上盖子焖煮2小时以上，中间将肘子翻身几次。炖 至基本软烂酱肘子\n1、肘子清理干净，拨去毛。准备好所需要 的料，葱切断儿，姜切片\n2、肘子放在锅里，加入能将其没过的清水，加一半葱段、一半姜片和料酒一并煮开。大约 煮5分钟捞出，洗干净\n3、锅开中小火，放入冰糖，再加小半碗清水约100ml。让冰糖加热溶解升温变成焦糖色，整个过程需时10-15分钟。待糖色变成深琥珀色时，立即浇入热水\n4、准备好所需要的调料\n5、锅中放入肘子，放入各种调味料，放入雪豆。加开水至汤汁基本能浸没肘子\n6、放火上大火煮开后转小火炖 ，盖上盖子焖煮2小时以上，中间将肘子翻身几次。炖 至基本软烂 -
秘制酱肘子材料：猪肘子1只 1600克酱肉香料： 姜5片 京葱1根 花椒10颗 八角4颗 桂皮1块 香叶3张 小茴香15颗调味料：北京黄酱 2大匙（腌制） 北京黄酱1又1/2大匙（酱肉） 生抽2大匙 花雕酒1大匙 冰糖25克秘制酱肘子\n材料：猪肘子1只 1600克\n\n酱肉香料： 姜5片 京葱1根 花椒10颗 八角4颗 桂皮1块 香叶3张 小茴香15颗\n\n调味料：北京黄酱 2大匙（腌制） 北京黄酱1又1/2大匙（酱肉） 生抽2大匙 花雕酒1大匙 冰糖25克 -
红烧肘子・・・U-naWang （爱你就要养胖你）红烧肘子···U-naWang（爱你就要养胖你） -
东坡肘子做法：1、猪肘刮洗干净。 2、准备…东坡肘子做法：1、猪肘刮洗干净。 2、准备好葱姜八角桂皮冰糖红烧酱油等。 3、放冷水锅里，烧开，焯水。 4、焯好水后，沥干水分。 5、表皮均匀的涂抹上酱油。 6、下入油锅煎炸。 7、炸至肘子表皮上色 8、炸好的肘子放入高压锅中 9、炒锅中加入适量的油，爆香八角，桂皮和香叶。 10、下入葱姜继续煸炒出香味。 11、加入酱油和冰糖，盐 12、加入老汤和适量的水 13、把汤汁倒入高压锅中 14、盖好锅盖。压制40分钟后关火，焖至4小时以上，不要开盖。 15、开盖后去出肘子，浇上汤汁，上蒸锅蒸制1小时。 16、取出肘子码放在盘中。 17、滤出汤汁烧开，芶入薄芡，浇入麻油。 18、把汤汁浇在肘子上即可 -
材料 肘子 1个 大葱 半根 大蒜 2瓣 老抽… -
温一壶月光下酒，啃几块肘子养膘 -
【蒜香蒸肘子】材料：猪前肘1个、八角2枚、… -
【蒜香蒸肘子】材料：猪前肘1个、八角2枚、…【蒜香蒸肘子】材料：猪前肘1个、八角2枚、花椒5-8粒、蒜碎适量、酱油适量、姜片2-3片、葱段2段 做法：1.猪肘洗净，表面处理干净，清水煮沸放入猪肘，去掉便面浮沫让表皮紧致。2.焯烫好的猪肘用清水冲洗掉表面的附着，放入新的清水中，大火烧开后转小火，加入八角、花椒、桂皮、料酒、姜片、葱段，煮制90分钟。3.煮好肘子，去骨切片， 撒上蒜碎，放入微波炉大火3分钟。4.酱油放入碗内，加上蒜碎、葱，放入微波炉中2分钟加热出香气，吃的时候酱汁淋在上面即可。 -
可乐蹄膀做法：食材：猪肘子1000g（两斤）…可乐蹄膀做法：食材：猪肘子1000g（两斤）话梅8枚可乐500ml ,青菜 胡萝卜调料：料酒40ml 酱油40ml 八角4个冰糖70g 蒜姜片 水淀粉 1、将猪肘子放入沸水汆煮8分钟，待血水析出将猪肘子捞出沥干水分待用。 2、锅中到入花生油烧至五成热，将蒜、姜片和八角放入炒锅中爆香，接着把猪肘子放入锅，倒入可乐、话梅、料酒、酱油、和一小碗热水烧开后转入电高压锅中按键炖煮60分钟。 3、开盖后转入汤锅中，加入冰糖，将猪肘子翻面继续炖煮50分钟。 4、另取一个锅，注入水烧开，放入盐和油后，放入青菜和胡萝卜大火汆煮一分钟，捞出沥干水分，整齐的摆入盘中。 5、将炖煮好的猪肘子和话梅从汤锅中取 -
【蒜香蒸肘子】材料：猪前肘1个、八角2枚、… -
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方肘子你不许欺负我们家主唱大人，不然，呀…方肘子你不许欺负我们家主唱大人，不然，呀擦擦。。。。。。。（阿信跟队长大人严重有基情啊~~~）