生姜虽好,可不能乱吃。并不是每种姜都适合买的哦!下面5号网小编带大家来看一下发芽姜能吃吗?营养价值不高。发芽姜能吃吗植物生长发育过程中遇到不良环境条件时,有的会暂时停止生长,这种现象称作休眠。如芽、鳞茎、块茎类蔬菜发育成熟后,体内积累了大量营养物质,原生质发生变化,代谢水*降低,生长停止,水分蒸腾减少,呼吸作用减缓,一切生命活动都进入相对静止的状态,以便增加对不良环境的抵抗能力。有休眠期的蔬菜一出休眠期,遇到合适的生长环境就会发芽,使其块茎重量减轻,品质下降。如马铃薯的休眠期一过开始发芽,不仅薯块表面皱缩,而且产生一种生物碱,食用时对人体有害。洋葱、大蒜籽和生姜发芽后肉质会变空、变干,大蒜籽收