“罗宋”是来自Russian
soup的中文音译,十月革命时期,很多俄国人流落到上海,带来了伏特加和俄式西菜,罗宋汤就是从俄式红菜汤演变而来,经过上海人的改良,逐渐形成了具有海派特色的罗宋汤。 罗宋汤怎么来的 “罗宋”这一名称据说是来自Russian soup的中文音译(罗宋即Russian,源自早年上海的洋泾浜英语),Russian
Borscht(Borshch)是另一常用的名称。罗宋汤在中国东北的一些地区也被称为“苏波汤”。 十月革命时候,大批俄国人辗转流落到了上海,他们带来了伏特加,还有俄式的西菜,上海第一家西菜社就是俄国人开的。这道汤是从俄式红菜汤演变而来,俄式红菜汤辣