面筋不算是发物,它主要是用面粉制成的,所以只要是对面粉不过敏就都可以吃,不过对发物有禁忌的朋友在吃的时候记得不要放辣椒会比较好。面筋是发物吗面筋严格来说不是发物,尤其是对能吃面粉等面食的人群来说,它不是发物;而对少数对面食过敏的人来说,可能就是发物了。面筋是将面粉加入适量水、少许食盐,揉成团,放水中洗出的,是一种植物性蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。这不是一个严谨的概念。某种食物对特定人群是发物,对其他人就不是。面筋的营养价值面筋是小麦粉当中一种特有的胶体混合的蛋白质,它是由麦胶蛋白质,还有麦谷蛋白质一