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素酵
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杏仁花环面包 1.高粉、鲜奶、鸡蛋、盐、酵…杏仁花环面包1.高粉、鲜奶、鸡蛋、盐、酵母、糖放入面包桶，启动和面程序揉20分钟杏仁花环面包2.放黄油继续搅拌30分钟，至面团能拉出薄膜杏仁花环面包3.面团发酵至2---2.5倍大小。分成12个小团，滚圆，排出空气，松驰10分钟。杏仁花环面包4.将面团按扁，成圆饼形，由上向下卷起，捏紧收口，搓成长条形杏仁花环面包5.将三条面团的头部捏紧，由上向下编辫子，最后将两端的面团捏紧杏仁花环面包6.发酵至2倍大，刷上蛋液，撒杏仁片。烤箱预热190度，上下火烤20分钟左右，出炉，放凉 -
『抹茶瓦格饼干』 用料 高筋面粉75克 酵…『抹茶瓦格饼干』用料高筋面粉75克酵母5毫升砂糖20克蛋黄1个牛奶（温热）75毫升低筋面粉75克抹茶粉20克盐1毫升香草精少许做法将高筋面粉，砂糖，蛋黄混合，加入温热牛奶和酵母搅拌均匀，直到酵母融化；加入低筋面粉，抹茶粉，盐和香草精，揉成光滑可扩展的面团。并放入烤箱中38度，发酵至两倍大；发酵完排气，分成五等分的剂子，整成圆形。；预热瓦格饼模具，将面团放入烤熟即可。 -
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