虾皮是常见的烹饪辅料,一般用于做汤提先,对于虾皮的由来想必大家和小编一样不是很清楚,关于虾皮是不是虾米的皮今天小编就和大家一起来看个明白,虾皮是虾米的皮吗?虾皮是什么虾的皮?虾皮是虾米的皮吗虾皮是主要是由毛虾加工制成。毛虾产量大,群体集中,一网捕上来往往都是清一色的毛虾。一般都就地晒干加工成虾皮,因虾小,肉坚实的干制品很易使人感觉似虾皮,因此得名。虾皮的营养价值很高,就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说,每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富,除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素,铁、钙、磷的含