变质作用
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变质作用
地质历史上某一时代形成的层状岩石称为地层，它主要包括沉积岩、火山沉积岩以及由它们经受一定变质的浅变质岩。地层是指在某一地质年代因沉积作用以及岩浆喷出活动形成的地层的总称。(所谓的地层是指在地壳发展过程中形成的各种成层和非成层岩石的总称。
食品包装除了保障食品安全外，还是保障食品的色、香、味等感观质量的重要手段。在现代发达的商业领域，食品包装还对食品的促销起重要的作用。由于食品在包装完成之后还要经过堆码、运输、储存等流通过程才能到达消费者手中，这就要求食品包装具有一定的强度，在流通过程中不会破损。 食品包装的阻隔性要求是由食品本身的特性决定的，不同的食品对其包装阻隔性特性的要求也不一样。食品包装的阻隔性一方面保证外部环境中的各种细菌、尘埃、光、气体、水分等不能进入包装内的食品中，另一方面是保证食品中所含的水分、油脂、芳香成份等，对食品质量必不可少的成份不向外渗透，从而达到保证包装食品不变质的目的。食品的包装材料在具备必要的阻透性的同时，必须保证包装材料自身的安全无毒和无挥发性物质产生，也就是要求包装材料自身具有稳定的组织成份。食品加工过程中大都要经热处理，有的是包装后进行高温处理，如罐头食品和蒸煮类小食品，有的是热灌装，如许多热灌饮料，还有许多食品保质期很长，如达到或超过一年，这种常温保存食品储存过程中难免会经过炎热的夏天，要连续在300C以上，这些都要求食品的包装具有一定的耐温性。
海胆以其生殖腺供食，其生殖腺又称海胆卵、海胆籽、海胆黄、海胆膏，色橙黄，味鲜香，占海胆全重的8%-15%。其生殖腺中所含有二十碳烯酸占总脂肪酸的30%以上，可预防心血管病。海胆不仅是一种上等的海鲜美味，还是一种贵重的中药材。海胆卵的主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。中医认为海胆卵味咸，性*，具有软坚散结、化痰消肿之功效。海胆死后极易变质。同时，海胆壳还可制成工艺品，有些厂家还开发海胆食品，把海胆制成冰鲜海胆、酒精海胆和海胆酱等。此外，海胆提取物波乃利宁(Bonellinin)有抑制癌细胞生长作用。