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哈尔斯塔特是奥地利一个美丽的湖边小镇,一个风光秀丽的村庄,这里坐拥湖光山色,有优雅的教堂、古老的旅馆和美丽的村舍。因为景致得天独厚,每年,有*80万游客来到这个仅有900多居民的小村庄参观。
这个处于阿尔卑斯群山环抱中的湖边小镇,被著名的盐湖区萨尔茨卡默古特包围,是奥地利最古老的小镇,她见证了历史长河中的无数变迁,在这里可以找到从哥特式、文艺复兴式、巴洛克式到现代建筑的踪影,环球旅行家Alexander von Humboldt 更称赞哈尔斯塔特湖是“世界上最美丽的湖泊”。
马卡龙是法国的传统甜点,它起源于意大利,在法国不断发扬广大。迄今为止,马卡龙已有很多很多的种类,象法国的LORRAINE地区的表面龟裂的“南茜马卡龙”;象波尔多地区将葡萄酒运用其中的“圣美爱浓马卡龙”。我们现在通常指的就是”巴黎马卡龙“。现今的巴黎,各家糕饼店都以马卡龙作为自己的招牌,糕点大师们在这方面尽显才艺。 成功的马卡龙,表面*滑富有光泽,圆滚滚的,每个小饼下端有一圈小裙子。吃起来外脆里软,充满杏仁的香味以及内馅带来的各种风味。因为马卡龙小饼,需要用到比较多的糖粉,所以,内馅的调制在口味上要尽量地清淡。并且在品尝时,以清茶/清咖相配为宜。
完美的Macaron就像艺术品,表面与两饼间的接缝需完美无瑕。灯光照射下,光滑的表面泛著光泽,饼身下缘还有因烘烤而出现的美妙蕾丝裙边。一口咬下,薄如蛋壳般的酥软口感,内层是软绵的糖心,美好滋味在口中化开,缓慢温柔的释放,层次极其丰富,让人迷醉。在甜点界,Macaron常被视为主厨的试金石。无数饕客评家入店来,首先点名的多半是Macaron,成败与否,全看这小巧的一枚。