菊花脑在夏季高温中广泛食用,深受人们的喜爱,其最主要的就是它有清热解暑的功效,既然是清热解暑,那菊花脑就算凉性的蔬菜了。菊花脑是温性还是凉性菊花脑是凉性的。菊花脑为菊科菊属草本野菊花的*缘植物,有小叶菊花脑和大叶菊花脑两种,以大叶者品质为佳。菊花脑是民间餐桌上最常见的菜肴,尤其是菊花脑鸭蛋汤是夏日防暑清火的佳品。菊花脑对皮肤的作用其茎、叶性苦、辛、凉,夏季食用有清热凉血、调中开胃和降血压之功效。可治疗便秘、高血压、头痛和目赤等疾病。菊花脑的食用方法清炒菊花菜1、将菊花脑清洗干净,沥干水分备用,蒜切片。2、将炒锅中倒入适量的油,油热倒入蒜片爆香。3、放入菊花脑,快速翻炒,炒熟。4、加盐、加鸡精调