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餐馆炒菜
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【脆皮日本豆腐】日本豆腐吃法很多，炒菜、…【脆皮日本豆腐】日本豆腐吃法很多，炒菜、做汤、凉拌均可，炸制后表皮脆硬，配上酸甜的茄汁，非常可口开胃。日本豆腐比较易碎，在沾淀粉时要小心一些。油温不要太低，高一点容易立刻定型，但也别太大火，容易糊掉。全部过油后不需倒进锅里翻炒，容易炒碎。直接盛到碗中，调好汤汁淋在豆腐上即可。此菜适合趁热食用，口感表皮脆硬，内部嫩软，非常赞 【原料】日本豆腐2条、淀粉、番茄沙司5汤匙、白糖1汤匙、盐1茶匙、适量清水 【做法】1 日本豆腐2条 2 从中间部分切开 3 切成约1cm的块 4 直接放在淀粉中包裹，沾满淀粉 5 锅中倒油，油热后放豆腐，表面炸至脆硬。番茄沙司、白糖、盐、适量清水熬制浓稠后淋在豆腐上 -
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