炸酱
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炸酱
炸酱面在中国北方十分流行，而陕西、天津、上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。韩国亦有炸酱面，是由山东华侨带入韩国，以春酱（黑豆酱）为调味料，加上洋葱、虾、肉类等。不过摆放相当精致，中间盘放面条，最中央是一撮紫色的炸酱，像一盘工艺品。炸酱面是北京富有特色的食物，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。
韩定食，烤肉，冷面，参鸡汤，炒年糕，炸酱面，部队火锅，大酱汤，辣牛肉汤，泡菜，石锅拌饭，安东鸡，泡菜饼，海鲜饼，寿司，八爪鱼火锅，春川鸡排，鱼饼，米肠，炸鸡，明太鱼。。。还有什么！？,
炸酱面是北京的一大特色可想而知它的流行程度，“青豆嘴、香椿芽，焯韭菜切成段；芹菜末、莴笋片，狗牙蒜掰两瓣；豆芽菜喝，去了根，顶花带刺的黄瓜切细丝；心里美，切几批，焯豇豆剁碎丁，小水萝卜带绿缨；辣椒麻油淋一点，芥末泼到辣鼻眼。炸酱面虽只一小碗，七碟八碗是面码。
1.把买回来的猪肉馅用葱、姜末和少许盐味上。2.把黄酱多半袋用120毫升30度左右的温水调冲开。3.炒锅放入油，炒菜时的量少一起。因为酱少。倒入猪肉馅翻炒变色后加入酱水。4.先是大火烧开后改成小火慢煮，煮10分钟左右，看到酱糊时就成了。
炸酱草又名：幸运草,三叶草。酢浆草。酢浆草为多年生宿根草本植物，株高：15CM-30CM。叶簇于地下鳞茎上，三出掌状复叶，稀少有4—5叶。伞状花序，花朵成淡红色至粉红色。花果期：花期：4~12月喜湿润。