面光源
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面光源,,,【美味板栗饼】食材:面粉400克、板栗仁200克、、食用油30克、猪油10克、酵母5克、饮用水适量、白砂糖10克、黑芝麻少许步骤:1、熟板栗仁倒入料理机内搅拌成粉末状待用。(如果没有料理机打碎板栗仁,可以把板栗仁装入食品袋,用擀面杖压碎就好)2、面粉加酵母粉,少许水和成面团(面团状态“三光”,面光、手光、盆光),放置20分钟,板栗粉加少许猪油(可用色拉油或黄油代替)及白糖揉成板栗团。3、面团分成6等份,并用擀面杖擀成面皮。4、面皮中加入适量板栗馅。5、收口,捏成包子状。6、马卡龙绝对是婚礼甜品界中的“抢镜之王”!马卡龙,又称作玛卡龙、法式小圆饼,是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作,并夹有水果酱或奶油的法式甜点。口感丰富,外脆内柔,外观五彩缤纷,精致小巧。马卡龙层次感分明,外酥内软。咬一口,首先尝到的是很薄但酥脆的外壳,接着是又软又绵密的内层。和奶油的质感不同,杏仁饼的韧劲将馅料撑起,又给软腻的馅料增加了嚼劲。一枚完美的马卡龙,表面光滑,无坑疤,在灯光照射下泛着淡淡光泽,饼身下缘还会出现一圈漂亮的蕾丝裙边。由于不同装饰材料,如抹茶粉、水果粉的加入,使得马卡龙呈现出奶酪包 材料:高筋面粉220g全蛋液35g无盐黄油20g水105g细砂糖20g酵母3g盐1g馅料奶油奶酪120g,细砂糖30g,奶粉10g,鲜牛奶20g。1、酵母放入温水中溶解。2、将除了无盐黄油以外的材料均匀和成面团。3、加入无盐黄油,揉至面光滑。4、将面团室温发酵2小时。5、发酵至原来面积的2倍大。6、将面团取出排气,滚圆。7、放入6寸模具中,进行第二次发酵,约1小时。8、烤箱上下火180度预热10分钟,烤约20分钟(每个烤箱散热率不同,请酌情调整)。9、烤至表面椒盐脆藕材料莲藕 黄飞红脆皮椒 鸡蛋 芹菜 香炸粉 作法1.脆皮粉(调味店都有卖)加适量的水,加一个鸡蛋,加点油,水不要一次放太多慢慢加到浓稠度适中,用筷子朝一个方向不停的搅拌,搅到看到脆浆表面光亮2.莲藕切小薄块不要太厚,不然不容易炸熟,拌上脆皮浆下7成热的油锅里炸至金黄色捞出沥干油份3.锅里不下油,下芹菜,黄飞红脆椒(调味店都有的一包10元)下炸好的藕,撒上适量味椒盐开小火翻炒一分钟装盘即可一块亚克力板作为桌面(A),因为亚克力具有良好的透明性。然后在上面放了黑色的纸板(B),让背景变成黑色,从而控制四周的杂乱光线。接着我们在最中间剪开一个稍微比酒杯大点的圆形,然后把酒杯放置其中(C),这样酒杯底部在拍摄的时候就不会一团黑了。为了让酒杯底部发出一种黄色至琥珀色的光芒,我们在亚克力板下面放置了一盏闪光灯(D)。至于上面的光源,我们则使用一盏布朗灯(E),并且用支架将其撑起(F),摆放在酒杯的左上方,从而照亮冰块、薄荷叶和酒杯的边缘。但是为了更好地控制耀斑,我们在布朗灯的下方放了第二块亚克力板(蟹黄小笼包1)将凉水缓缓倒入面粉盘中。2)揉成表面光滑的面团,包上保鲜膜静置20分钟。3)将五花肉剁成肉糜4)肉糜中加入香油、盐、鸡粉各1/3勺,拌匀后分次加入葱姜水搅匀5)加入蟹膏搅拌搅匀6)调入适量皮冻顺同一方向搅拌上劲7)蟹膏、肉糜、皮冻比例:1:2:3;8)饧好的面团取出揉制几下,切成小剂子。9)擀成中间厚旁边薄的面皮,包上馅料打摺成形。10)点缀上蟹膏,做若干包子生坯。11)生坯摆放小笼内冷水上笼。12)大火蒸10分钟即可http://www.ett315.cn/10種蒸蛋燉蛋方法(有小孩必轉) | Love分享 : 材料:雞蛋2個涼開水約5湯匙鹽1/2茶匙廚房紙巾1張香油1/4茶匙 做法:【1】 雞蛋液打散,直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起,不要有大塊的凝結。【2】 加入涼開水(不要直接加生水),一邊加,一邊拌勻,然後加入鹽,充分攪勻。一般蛋液與水的比例是1:2【3】 用漏網過濾掉氣泡,或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉,保證液體表面光滑*整,這樣整出來的雞蛋羹,才不會有難看的蜂窩。【4】 蓋上一層保鮮膜,放入蒸鍋中,大火加熱,當蒸鍋中的水沸騰後,轉為椒盐脆藕材料莲藕 黄飞红脆皮椒 鸡蛋 芹菜 香炸粉 作法1.脆皮粉(调味店都有卖)加适量的水,加一个鸡蛋,加点油,水不要一次放太多慢慢加到浓稠度适中,用筷子朝一个方向不停的搅拌,搅到看到脆浆表面光亮2.莲藕切小薄块不要太厚,不然不容易炸熟,拌上脆皮浆下7成热的油锅里炸至金黄色捞出沥干油份3.锅里不下油,下芹菜,黄飞红脆椒(调味店都有的一包10元)下炸好的藕,撒上适量味椒盐开小火翻炒一分钟装盘即可