鸭肉洗净切块,大葱和蒜苗切段,姜切片,大蒜切粒,二荆条辣椒切段、干辣椒剪段,锅中放清水,放入鸭块,加料酒煮开捞出,锅中放适量油,油温烧至7成热,放姜片、蒜粒、大葱段、辣椒段、花椒、豆瓣酱、蚝油炒出红油,放鸭块炒匀,放盐、老抽、料酒等香料,炖煮20分钟,放蒜苗、小米椒收汁,出锅。 啤酒鸭的制作方法 食材: 鸭半只,啤酒500克,大葱半根,姜1块,大蒜4瓣,蒜苗1根,二荆条辣椒5个,小米椒4个,干辣椒2个,花椒3克,八角2粒,香叶2片 啤酒鸭的家常做法: 1.鸭肉洗干净切块,大葱和蒜苗斜切段,姜1块切片,大蒜4瓣切粒。 2.二荆条辣椒切段、干辣椒剪成段。 3.锅中放清水适量,然后