莴笋很常见的蔬菜,也很好吃!但是莴笋的叶子其实也可以吃哦,而且味道很不错,营养价值也高,下面我们一起来看看莴笋叶子怎么吃吧!莴笋叶子能吃吗不少人家都把莴笋叶子扔掉,那可就太可惜了……莴笋叶子富含维生素、胡萝卜素,人们吃莴笋只吃根部,其实莴笋叶更有营养价值。莴笋叶对心脏病、肾脏病、神经衰弱、高血压病等都有一定好处。经常吃莴笋叶,有利于血管张力,改善心肌收缩力,加强利尿等。莴笋叶子β-胡萝卜素比茎部高9.7倍,维生素C比茎部高14倍。而β-胡萝卜素在小肠内可以转化成维生素A。 维生素A对皮肤的表皮层有保护作用,可使人的皮肤柔润、光泽、有弹性。营养价值莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高,叶中胡萝