做鱼菜谱
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做鱼菜谱
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糖醋脆皮鱼的做法,糖醋脆皮鱼怎么做糖醋脆皮鱼是一道传统的川味美食，鱼肉外酥内软，汤汁酸甜适口，是人们喜欢的一道家常菜肴。 食材 1 主要食材：醋50克。 其它食材：草鱼一条，面粉200克，食盐3克，葱、蒜、胡椒粉、姜3克，生抽、料酒3毫升，白糖100克，色拉油、淀粉、水适量。 做法步骤 -
花胶是鱼泡吗,花胶都是什么鱼做的花胶中富含高级胶原蛋白，还有多种维生素、矿物质等营养成分，具有很好的滋补作用及食用价值，它与鱼翅、燕窝齐名，是世界八大珍品之一，那么花胶是鱼泡吗？ 花胶是鱼泡吗 1 花胶是鱼泡的干制品。 鱼泡也叫鱼鳔、鱼肚，是鱼的辅助呼吸器官，它经过一系列的加工干燥之后，就成了花胶，也因为它是取自鱼身上的器官，所以也叫做鱼胶；花胶的脂肪含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是一种理想的 -
番茄鱼丁怎么做 番茄鱼丁的做法步骤1准备材料：番茄200克、鱼肉100克、姜1块、料酒1汤匙、生抽1茶匙、小葱1根、盐1茶匙、番茄酱1汤匙、油适量。 步骤2姜切丝，番茄切块，鱼肉切丁，葱切葱花。 步骤3鱼肉放入碗中，加入料酒、姜丝、生抽、少许盐拌匀腌制10分钟。 步骤4锅中加少许油烧热，放入鱼丁炒散后盛出。 步骤5洗净锅，另起油锅，放入番茄炒烂。 步骤6再加少许番茄酱调色，也能使味道更浓郁。 步骤7然后加入适量清水，放入鱼丁，煮开即可。 -
豆腐烧鱼的做法 豆腐烧鱼怎么做步骤1主料：鱼肉200克。 辅料：豆腐100克、豆瓣酱1汤匙、小葱2根、蒜3瓣、姜1块、料酒1汤匙、花椒5克、胡椒粉1茶匙、老抽1汤匙、水淀粉1汤匙、醋1茶匙、盐2茶匙、鸡精1茶匙、油适量。 步骤2豆腐切片。 步骤3姜切片。 步骤4葱切葱花。 步骤5蒜切片。 步骤6鱼肉切块。 步骤7鱼块用少许盐、胡椒粉、料酒、少许姜、水淀粉拌匀腌制30分钟。 步骤8起锅倒油，油热下入姜片、蒜片、花椒、豆 -
手撕泥鳅鱼的做法 手撕泥鳅鱼怎么做步骤1准备食材：泥鳅300克、香菜15克、泡椒25克、葱10克、姜5克、花椒粉1勺、酱油1勺、白糖1勺、白醋1勺、绍酒1勺、鸡精1勺、色拉油适量。 步骤2将泥鳅宰杀，去头及内脏，洗涤整理干净。 步骤3再用绍酒、酱油、里外涂抹均匀，除去腥味。 步骤4然后下入六成热的油锅中，炸至外表酥脆，捞出沥油备用。 步骤5锅中留底油烧热，先下入葱、姜、泡椒丝炒香。 步骤6再倒入炸好的泥鳅，加入酱油、白糖和适量清水，烧至入味。 步骤7然后下入白醋、鸡精收汁。 步骤8再撒上花椒粉，淋入明油，撒上香菜末、姜丝、即可出锅。 -
黄花鱼怎么做 黄花鱼的做法1、黄花鱼洗净，大葱切段，姜切片，蒜切粒，小葱切葱花。 2、油温烧至6成热，放入黄花鱼煎至2面金黄，加入姜葱蒜、干辣椒、花椒、八角炒匀，加入清水适量、海鲜酱、料酒小火炖30分钟。 3、汤汁收干后加入醋半勺、盐1勺、鸡精半勺拌匀，盛出即可。 -
椒盐鱼条怎么做 椒盐鱼条的做法步骤1食材：巴沙鱼300克，鸡蛋1个，生姜1块，淀粉100克，小麦面粉40克。 辅料：盐半茶匙，鸡精半茶匙，料酒1汤匙，椒盐1克。 步骤2姜切末。 步骤3鱼柳切条，放入盐，鸡精，料酒，姜末，拌匀，腌制30分钟。 步骤4碗中放入红薯淀粉，面粉，鸡蛋，加入清水拌匀，调成面糊。 步骤5鱼条裹上面糊，下油锅炸至酥脆，捞出控油装盘，撒上椒盐即可。 -
清蒸沙巴鱼怎么做 清蒸沙巴鱼的做法步骤1食材：巴沙鱼150克，大蒜3瓣，小米椒3个，葱花适量。 辅料：烤肉酱10克，料酒1汤匙，胡椒粉1克。 步骤2小米椒切圈。 步骤3蒜切碎。 步骤4沙巴鱼切片放入碗中。 步骤5加入胡椒粉、料酒、烤肉酱，拌匀腌制30分钟。 步骤6放入盘中，倒上蒜末、小米椒。 步骤7上锅蒸15分钟，取出撒上葱花即可。 -
鱼羊鲜的做法 鱼羊鲜怎么做步骤1食材：羊肉300克、鲫鱼300克、白萝卜200克。 辅料：盐1勺、油适量、小葱2根 。 步骤2萝卜去皮，切成丝。 步骤3小葱切葱花。 步骤4羊肉放入清水中洗净，切小块，将羊肉放入锅中焯水5分钟，撇开浮沫，捞出沥干。 步骤5再将羊肉放入砂锅中，炖1小时。锅中倒油，烧至6成热，下入鲫鱼，煎至两面金黄，加水没过鱼肉，加盖大火煮30分钟，倒入羊肉和羊肉汤，加入萝卜丝，再加盖煮15分钟，最后撒上葱花，调入1勺盐，拌匀即可出锅。 步骤6锅中倒油，烧至6成热，下入鲫鱼，煎至两面金黄，加水没过鱼肉，加盖大火煮30分钟，倒入羊肉和羊肉汤，加入萝卜丝，再加盖煮15分钟，最后撒上葱花，调入1勺盐，拌匀即可出锅 -
多宝鱼的做法 多宝鱼怎么做1. 多宝鱼洗净，在腹部划3刀以便入味，放入盐半勺、料酒1勺腌制10分钟。姜切片，小米椒切圈，葱白切段，葱叶切丝。在盘底和鱼身上铺上姜片和葱段； 2. 放入蒸锅中蒸制8分钟，端出后倒掉盘中的水，夹出姜片和葱段，放上切好的辣椒圈、葱丝； 3. 锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入蒸鱼豉油2勺、凉水1勺拌匀后浇在鱼身上即可。 -
鱼香豆腐的做法 鱼香豆腐怎么做步骤1食材：豆腐300克，泡椒5克，大葱10克，蒜2瓣，姜1克 调味料：食用油8克，豆瓣酱2克，白糖3克，醋5克，生抽2克，鸡精2克，水淀粉4克 步骤2豆腐切小块。 步骤3泡椒切碎。 步骤4大葱切末。 步骤5蒜切末。 步骤6姜切末。 步骤7热锅倒油，油温5成热时，下豆瓣酱、泡椒、葱、姜、蒜，炒香，调入白糖、3克醋、生抽，炒匀，加入200毫升清水、豆腐，煮10分钟，放2克醋、鸡精、水淀粉，炒匀。 -
鱼香鸡丝的做法 鱼香鸡丝怎么做步骤1食材：鸡胸肉300克，泡椒10克，大葱10克，蒜2瓣，姜1克 调味料：食用油5克，豆瓣酱2克，白糖3克，醋5克，生抽2克，鸡精2克，淀粉4克，料酒3克、盐1克 步骤2泡椒切碎。 步骤3大葱切末。 步骤4蒜切末。 步骤5姜切末。 步骤6鸡胸肉切丝，加料酒、淀粉、盐，拌匀，腌制10分钟。 步骤7热锅倒油，油温5成热时，下豆瓣酱、泡椒、葱、姜、蒜，炒香，放入鸡丝，炒匀，调入白糖、醋、生抽、鸡精，炒匀即可。 -
咖喱鱼饼的做法 咖喱鱼饼怎么做步骤1食材：草鱼500克、蛋清1个、姜3克、生粉4克、小葱1根、圣女果20克、食用油5克、咖喱粉10克、花雕酒3克、盐1克、白糖1克。 步骤2姜切末。 步骤3小葱切葱丝。 步骤4圣女果对半切开。 步骤5草鱼去骨，剁成鱼蓉，加入蛋清、姜末、2克生粉、花雕酒、少许盐、少许糖，拌匀腌制20分钟，将鱼蓉搓成等量丸子。 步骤6小碗中放入咖喱粉、2克生粉、少许盐、少许白糖、少许清水拌匀。 步骤7炒锅中油温5成热时，放入鱼丸，用 -
蒜爆鱼怎么做 蒜爆鱼的做法步骤1食材：鲫鱼500克、香菜1根、大蒜6瓣、生姜1块、小葱1根。 调料：蒸鱼豉油1汤匙，料酒1汤匙白醋半汤匙，糖适量，花椒适量，盐1茶匙，鸡精1茶匙。 步骤2鲫鱼洗净两面各划4刀。 步骤3干辣椒剪丝。 步骤4香菜切段。 步骤5姜切丝。 步骤6蒜切粒。 步骤7碗中放入盐 糖 鸡精、蒸鱼豉油、料酒、搅拌均匀。 步骤8锅中倒入清水、水开后放入大葱、料酒1勺、放入鲫鱼鱼大火煮5分钟捞出沥干， -
龙利鱼的做法 龙利鱼怎么做1、首先将龙利鱼肉切成块，大葱切段，姜切块，再把蒜拍开； 2、鱼肉中加入油，姜块，葱段和蒜，再放入适量调料翻拌均匀； 3、锅内倒油加热，将腌制好的鱼肉放入锅中，煎至两面变色，最后关火盛入盘子中就做好了。 -
糖醋鱼的做法 糖醋鱼怎么做步骤1食材：草鱼肉500克、大葱10克、姜5克、小葱1根、淀粉20克、面粉20克、鸡蛋1个、西蓝花10克。调味料：食用油20克、番茄酱10克、生抽3克、白糖4克、醋5克、盐1克、料酒3克。 步骤2沸水锅中放入西蓝花焯烫30秒，捞出备用。 步骤3大葱切斜片。 步骤4姜切片。 步骤5小葱切葱花。 步骤6小碗中放入生抽、白糖、醋，少许清水拌匀成酱汁。 步骤7草鱼肉切块，放入葱片、姜片、盐、料酒，拌匀腌制20分钟，加入淀粉、 -
八爪鱼的做法 八爪鱼怎么做1、鱿鱼洗净切丝，洋葱切条，姜切片，蒜切片，干辣椒剪成段。 2、鱿鱼丝放入锅中焯水10秒，捞出沥干，放入淀粉拌匀。 3、油温烧至6成热，放入鱿鱼丝炸至金黄，捞出待用。 4、锅中留底油，爆香姜蒜、花椒、干辣椒，放入洋葱、鱿鱼丝炒匀，放入盐半勺、鸡精半勺、翻炒均匀即可。 -
做鱼吃的技巧 几招教你怎么做好鱼 -
龙利鱼可以做鱼丸吗 味道很鲜美 龙利鱼鱼丸是很多人爱吃的小吃，鱼丸的鱼其实是很重要的，有的人觉得龙利鱼做鱼丸不错，感觉很简单的样子，下面介绍龙利鱼可以做鱼丸吗 味道很鲜美。龙利鱼可以做鱼丸吗龙利鱼手工鱼丸的做法1、龙利鱼提前化冻后切成块。2、把鱼肉放进破壁机，加入姜汁打成肉泥。3、这时厨师机出场，把肉泥倒进厨师机，加入盐，糖，黑胡椒，食用油，香油，料酒进行搅拌，搅拌过程中注意观察，逐量加入清水。4、搅拌好鱼肉泥后，手心湿下水抓一把鱼肉从虎口挤出，这样做出来的鱼丸光滑。5、锅里加水煮热鱼丸现做现放，煮熟后放一盆凉水中冰镇下，鱼丸会更Q弹哦。儿子忍不住要吃了，做了一碗给他。记得把煮丸子的汤留着，没加一点味精真的很鲜哦!龙利鱼的营养价值 -
一斤鱼可以做多少鱼丸？一斤鱼可以做几个鱼丸？ 鱼丸不知不觉到了春节，家家户户开始值班年夜饭的菜品，丸子之类的食物自然是少不了，鱼丸q弹爽口，回味无穷，那么，一斤鱼可以做多少鱼丸？一斤鱼可以做多少鱼丸解答上次提出的一条鱼能做多少颗不惨水的丸子的问题：数据如下(黑鱼)：902g的整鱼，去除内脏后是794g，再去皮去骨去头片下2片肉的重量是338g，而用这么多的鱼肉做出的鱼丸是372g(未住熟前)，而我用虎口挤出的丸子大概是20mm~25mm一个大概20g重。所以就可以计算出来一条1.8斤中的鱼应该能做18.5个。基本上可以认为1斤整鱼做出10个丸子哦。鱼丸怎么做才有弹性1、鱼丸的弹性和所选的鱼的新鲜度有关，鱼越新鲜，鱼丸的弹性越好。2、鱼丸的弹性