虾大家应该都熟悉吧,因为在餐桌上时常可以看到它们的身影,但是你知道虾酱吗,我们*时吃辣椒酱比较多,虾酱就比较少吃了,所以今天小编就来给大家讲一讲关于虾酱的知识吧。虾酱是如何制作的呢1.红椒绞碎 加入白酒腌一会。2.蒜绞碎备用。3.大虾去头后 用水绰一下再去皮这样做出来的虾酱有嚼劲 如果不绰去皮剁碎炒的时候虾肉会成坨。4.大虾剁碎 不用特别碎 太碎了吃的时候吃不到肉的感觉 我今天虾肉是绞的 有点过于碎了。5.锅中放油 油量要尽量多 大火加热后关中火 放入蒜末 翻炒出蒜香味后倒入辣椒 炒至水分快没的时候 放入白糖和哈尔滨豆瓣酱 量自己掌握咸淡即可。6.最后加入大虾翻炒 炒光水份只剩下油后即可关火