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闷鸡肉
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所谓的【鸡肉饭】是鹿儿岛县奄美大岛及冲绳…所谓的【鸡肉饭】是鹿儿岛县奄美大岛及冲绳县制作的地方风味。因为误读成“TOrimesi”，所以容易和鸡肉炒饭、煮熟的饭混淆，但是这是完全不一样的料理，它更接*于茶泡饭。1968年4月皇太子明仁亲王（当时）来到奄美大岛的时候曾食用过，曾夸赞道可替代其他美味。 -
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豉油鸡的做法1. 鸡肉洗净放盘内备用 姜切…豉油鸡的做法1.鸡肉洗净放盘内备用姜切丝，蒜切末备用。3.锅内倒入适量花生油。4.再倒入同等量的酱油倒入少许香油。加少许盐.把锅内的料调和均匀。8.把鸡肉放入锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁。9.盖上锅内中火煮。10.待开锅冒气10秒后改小火打开锅盖翻动一下每块鸡，再盖上锅盖煮一分钟再翻，用同样的方法直到鸡肉熟。11.加入蒜米和姜丝，再焖煮2分钟12.把鸡肉斩块，锅内酱汁倒在鸡肉上即可。 -
【三鲜鸡腐】 材料：鸡肉300克、豆腐1块、…【三鲜鸡腐】 材料：鸡肉300克、豆腐1块、猪肥肉少许、葱姜适量、食盐1.5茶勺、蛋清半个、鸡汤适量、白胡椒粉1茶勺、水淀粉适量 步骤： 1、原料图。 2、鸡肉和猪肥肉分别切成小块。 3、取葱白和生姜，拍碎后泡适量葱姜水。 4、鸡肉放入料理机中，加入适量葱姜水，搅拌成茸，肥肉剁成肉糜加入鸡茸中搅拌均匀。5、豆腐去掉外皮，稍微捏碎加入鸡茸中。 6、加入半个蛋清、调入1.5茶勺的食盐、1茶勺的白胡椒粉搅拌上劲。过程中分次加入1汤勺的鸡汤。 7、汤勺里抹上一层薄油，装入调好味的鸡肉，借助家里适合的用具抹*表面。 -
【蜜汁鸡肉】1.鸡腿去骨洗净划几刀,放入盐.…【蜜汁鸡肉】1.鸡腿去骨洗净划几刀,放入盐.料酒.酱油腌制10min;2.葱姜蒜切片,老抽.生抽.红葡萄酒.蚝油放碗内,蜂蜜待用;3.锅烧热放油,炸香葱姜蒜;4.鸡腿放入锅内,煎至两面焦黄,调味汁倒入锅内,和鸡腿一起煮3min;5.蜂蜜倒入调味汁中,熬煮至粘稠,浇在鸡腿上~ -
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