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炖肉如何上色炖肉不上色怎么回事

生活中我们肯定需要吃一些肉类食物，有一些人无肉不欢，觉得没有肉食欲也变得很差，肉食制作方法各种各样，炖肉就是其中一种做法，想要让炖肉做得更好，让食欲变得更好，那么就应该使用正确的方式上色，下面就给大家介绍一下炖肉如何上色。炖肉上色方法做红烧肉的时候，大家想要让肉变得更香更好吃，那么配料上面的搭配就很重要，准备一个锅，锅里面加入适量的油，然后再加一些白糖翻炒，等到白糖变红以后就可以把肉块放下去，这么做就是为了给肉上色，前提是炒白糖的火候要正合适。在炒白糖的时候，火候也一定要特别注意，火候如果不够上色的效果就不好，如果火太大又会变得很黑，基本上在白糖刚刚变色的时候就可以把肉放进去了。如果觉得这步掌

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蔬菜可以炖肉吗炖肉配什么菜好吃

蔬菜和炖肉是我们比较喜欢吃的菜，在炖肉的时候我们通常会加一下食材来解腻，这时候选择一些蔬菜是最合适不过的，那么就有人问什么样的蔬菜比较适合炖肉呢?本文便为大家详细解析下蔬菜能不能炖肉及可以炖肉的蔬菜，一起来看看吧。蔬菜可以炖肉吗用蔬菜炖肉是必备的家常菜，因为肉类多数的口感都很油腻，如果搭配一些蔬菜食用能很好的进行解除油腻口感的作用，而且营养元素互相搭配食用也能更好的让人体吸收养分，所以蔬菜是可以炖肉的。什么蔬菜炖肉好吃1、土豆炖肉：相信这种做法多数人都试过，土豆中含有比较丰富的膳食纤维，能很好的刺激肠胃的蠕动，肉类是属于比较腻的口感，这时候搭配土豆一起炖煮能吸收大部分的油脂，吃起来会更爽口且带

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白菜炖肉隔夜能吃吗,白菜炖肉的做法

白菜是我们日常生活中一种很常见的蔬菜，它的做法有很多。白菜炖肉制作简单，营养价值也很高。那么，白菜炖肉隔夜能吃吗？白菜炖肉隔夜能吃吗 1 隔夜的白菜炖肉,即使加热后也要少吃或不吃。新鲜白菜含有大量无毒的硝酸盐类,煮熟后如放置较久,由于细菌的作用,会使硝酸盐还原成毒性很强的亚硝酸盐,有致癌作用,加热也不能去除。所以,隔夜的白菜炖肉最好不要食用,里面的肉也不要食用了。
扁豆炖肉的做法扁豆炖肉怎么做

步骤1准备食材：扁豆300克、五花肉300克、大葱10克、蒜2瓣、姜2克、食用油10克、豆瓣酱3克、盐1克、胡椒粉1克、生抽2克、老抽1克。步骤2扁豆去筋。步骤3大葱切段。步骤4姜切片。步骤5蒜切片。步骤6五花肉切厚片。步骤7热锅倒油、放入五花肉、煸炒出油。步骤8下豆瓣酱、葱、姜、蒜、放入生抽、老抽。步骤9加清水没过食材、煮40分钟。
炖肉的做法炖肉怎么做

步骤1食材：扁豆150克、五花肉300克、姜2克、大葱10克、八角1个调味料：食用油5克、白糖2克、盐1克、生抽2克、老抽1克、料酒2克步骤2扁豆去筋。步骤3五花肉切厚块、冷水入锅、水沸后、煮15分钟、捞出备用。步骤4热锅倒油、放入五花肉、煸炒出油、加入大葱、姜、八角、生抽、老抽、料酒、白糖、翻炒上色、加水没过食材、炖煮60分钟。步骤5倒入扁豆、再炖煮30分钟。步骤6放入盐、翻炒均匀即可。
菱角炖肉怎么做菱角炖肉的做法

步骤1食材：菱角400克、五花肉200克、姜2克、大葱10克、小葱2根。调味料：食用油5克、冰糖2克、盐1克、酱油2克。步骤2用刀将菱角切成两半，取出菱角肉。步骤3五花肉切块。步骤4大葱切段。步骤5小葱切葱花，姜切片。热锅倒油，油温4成热，放入白糖，炒至融化，下五花肉，煸炒出油。步骤6加入姜、大葱、酱油，炒匀，倒入200毫升清水，炖煮15分钟。放入菱角、盐，继续炖煮20分钟。步骤7煮至菱角软烂，撒上葱花
扁豆炖肉扁豆炖肉怎么做

步骤1食材：扁豆150克、五花肉300克、姜2克、大葱10克、八角1个调味料：食用油5克、白糖2克、盐1克、生抽2克、老抽1克、料酒2克步骤2扁豆去筋。五花肉切厚块。步骤3冷水入锅、水沸后、煮15分钟、捞出备用。步骤4热锅倒油、放入五花肉、煸炒出油、加入大葱、姜、八角、生抽、老抽、料酒、白糖、翻炒上色、加水没过食材、炖煮60分钟。步骤5倒入扁豆、再炖煮30分钟。步骤6放入盐、翻炒均匀即可。
炖肉怎么做炖肉的做法

步骤1食材：扁豆150克、五花肉300克、姜2克、大葱10克、八角1个。调味料：食用油5克、白糖2克、盐1克、生抽2克、老抽1克、料酒2克。步骤2扁豆去筋。步骤3.五花肉切厚块、冷水入锅、水沸后、煮15分钟、捞出备用。步骤4热锅倒油、放入五花肉、煸炒出油、加入大葱、姜、八角、生抽、老抽、料酒、白糖、翻炒上色、加水没过食材、炖煮60分钟。步骤5倒入扁豆、再炖煮30分钟。步骤6放入盐、翻炒均匀即可。
炖肉的家常做法炖肉怎么做

　　1、豆角去筋，洗净控水掰成4厘米左右小段。五花肉切片，葱切葱花，姜切片，蒜拍碎。　　2、炒锅烧油6成热，炒至猪肉变色，放葱姜蒜炒香，下豆角翻炒1分钟，加生抽老抽翻炒30秒。　　3、加热水至没过豆角，大火煮开加盐，转中小火炖煮30分钟后大火收汁即可。
炖肉的做法炖肉怎么做

　　1、豆角去筋，洗净控水掰成4厘米左右小段。五花肉切片，葱切葱花，姜切片，蒜拍碎。　　2、炒锅烧油6成热，炒至猪肉变色，放葱、姜、蒜炒香，下豆角翻炒1分钟，加生抽、老抽翻炒30秒。　　3、加热水至没过豆角，大火煮开加盐，转中小火炖煮30分钟后大火收汁即可。
冬季炖肉的秘方这样炖肉让肉又熟又烂又好吃

今天我给大家带来的是冬季炖肉的秘方，还不知道怎么炖肉的朋友下面抓紧时间和我学*这些炖肉方法吧。冬季炖肉的秘方这个季节，最幸福的莫过于炖一锅又香又烂的肉，闻到这个味道都觉得满满的幸福感！炖肉看似简单，其实技巧还是很多的，今天看完这个文章，你肯定会成为这方面的专家！1、炖牛肉的秘诀炖牛肉的难点在于牛肉一般都比较硬，特别是老牛肉，可能炖很长时间都炖不烂，所以

健康冬季饮食营养食谱
豆角炖肉怎么做豆角炖肉的做法豆角炖肉,生活常识

豆角炖肉也是家常菜了，这个菜和肉一起炖还是很好吃的，很有营养的一道菜，那么豆角炖肉怎么做好呢，下面一起来了解了解吧。豆角炖肉怎么做原料：普通的酿造黄豆酱油、料酒、十三香或者花椒粉、八角1~2个(根据肉和豆角的量决定)、盐适量、葱段适量、生姜适量1、将豆角掐去两头的尖(头茬的油豆角没有豆角筋)洗净，太长的洗完后用手掰成2~3段，肉切成一口大的肉块(大口的)，葱切段，姜切片;2、锅烧热放入少许食用油放入一个八角，然后倒入肉块不停地煸炒，直到肉变色;3、放入葱姜和酱油和十三香接着煸炒出香味，然后顺着热锅边倒入1大勺料酒翻炒，烹出香味;5、倒入清水没过肉多一些，因为整个炖菜的过程不能再加水了，盖上锅

生活常识豆角炖肉
白芷可以炖肉吗白芷炖肉食谱白芷,炖肉

炖肉是一种家常菜谱的做法，一般我们在做这道菜的时候会放入很多调味料。那么，白芷可以炖肉吗？白芷炖肉怎么做？白芷可以炖肉吗有人说：白芷既是药材，又是香料调料，用途广，作为“十三香”原料之一，是香料类家族中的重要成员，其味芳香、微苦，具有去异味，增香味，调节口味，增进食欲的作用，常用于煮、卤、酱、烧、扒、焖、烩、蒸、炸、烤、腌等多种烹调方法。白芷炖肉做法白芷炖白羊肉材料白芷20克，绍酒10克，姜5克，盐5克，胡椒粉3克，白羊肉500克，白萝卜200克，葱10克，味精3克。做法1．白芷用清水浸泡一夜，切成薄片；羊肉洗净，切成块；姜拍松，葱切段；白萝卜切成块。2．白芷、羊肉、白萝卜、姜、葱、绍酒同放炖

炖肉白芷
冬季炖肉的秘方这样炖肉让肉又烂又好吃炖肉,食谱

冬季炖肉是很多人家里都会做的家常菜，特别好吃，而且冬天吃的热乎乎的也非常好。下面5号网小编给大家讲讲冬季炖肉的秘方是怎样？炖牛肉的秘诀炖牛肉的难点在于牛肉一般都比较硬，特别是老牛肉，可能炖很长时间都炖不烂，所以炖牛肉可以添加一些特别的佐料，而且必须大火转小火，不能急于求成。①冷水入锅牛肉要用冷水来煮，等水开之后，凉的牛肉碰到热水，肉会更易烂，口感更佳。②与茶一起炖将少量茶叶用纱布包好，放入锅中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。③加酒或者醋炖牛肉加些酒或醋(按1公斤牛肉放2～3汤匙酒或1～2汤匙醋的比例)炖牛肉，这两个东西都是可以软化肉质的，遇上不容易炖烂的肉，一般都需要加一些。④加山楂

炖肉食谱
炖肉加热水还是凉水？炖肉加热水好还是凉水好？肉汤,炖肉

相信很多人都曾经有过炖肉是加热水还是凉水的烦恼，下面5号网的小编为你们介绍炖肉加热水还是凉水？炖肉加热水好还是凉水好？炖肉加热水还是凉水对，是的!这个标题没有错。炖肉想要好吃，必须要有冷水!尤其是炖牛肉和羊肉的时候。冷水，是做出好吃的炖肉的必备条件!那冷水什么时候用呢?用的不对了就是问题了!正确答案是：冷水拿来泡肉用!切好的猪肉块，猪蹄、肘子，或者整块的牛腱，羊排，要放在冷水里彻底浸泡。小于5cm见方的肉块，浸泡冷水1小时，中间换水2-3次整个的猪蹄和肘子，要浸泡冷水6-8小时，中间换水4-5次牛腱子如果是切开的，浸泡冷水3-4小时，中间换水4-5次羊排整块的也要浸泡冷水4-5小时，中间换水4

炖肉肉汤
蔬菜可以炖肉吗?什么蔬菜炖肉好吃蔬菜,炖肉

炖肉肯定是加点食材的,不可能清汤寡水吧,那么问题来了蔬菜是否可以用来炖肉呢?什么蔬菜来炖肉好吃呢?下面我们来一起介绍下吧!蔬菜可以炖肉吗当然可以炖肉啊,几乎上都是用蔬菜的,比较常见的有莲藕啊,萝卜之类的,营养价值味道香,是炖汤的不二之选!当然你硬要是用小白菜炖肉的话我无话可说!什么蔬菜炖肉好吃莲藕中医认为,生藕性寒,有清热除烦之功,煮熟后由凉变温,有养胃滋阴、健脾益气的功效.莲藕与芸豆熬汤,可改善睡眠质量,和排骨一起煲汤能健脾开胃,适合脾胃虚弱的人滋补养生.需要提醒的是,长时间炖莲藕,最好选用陶瓷或不锈钢的器皿,避免用铁锅,也尽量别用铁刀切莲藕,以避免其氧化变黑.白萝卜白萝卜有益胃、顺气、消食

蔬菜炖肉