绿豆芽就是绿豆的芽,营养价值高于绿豆,是人们喜爱的食物之一。含有蛋白质、脂肪、多种维生素、膳食纤维、胡萝卜素、矿物质等营养物质,具有通便防癌,预防坏血病、口腔溃疡、心脑血管疾病的功效。蔬果小档案別名:巧芽、豆芽菜、如意菜科别:豆科花果期:夏季营养成分:蛋白质、维生素等。姓味归经:性凉,味甘、入心,胃经绿豆芽的保健功效预防口腔溃疡:绿豆芽含有核黄素、可预防口腔溃疡通便防癌:绿豆芽富含膳食纤维、帮助肠胃消化,具有预防消化道癌症的功效。预防坏血病:绿豆芽中含有丰亩的维生素C,可起到预防坏血病的功效预防心脑血管疾病:绿豆芽可以清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、有预防心血管疾病的作用。绿豆芽要如何挑选正常