猪油香是因为猪油里面含有大量的饱和脂肪酸,最高的时候能有百分之四十,这就是猪油香味的主要来源。猪油为什么香还记得小时候吃的油渣饼,吃起来非常的香,能吃上好几块,但是现在不怎么吃了,从健康的角度上来说,猪油虽然好吃,但是长期大量食用是对身体健康不益的。而我们吃着为什么会非常香的原因,主要就是因为猪油当中含有大量的饱和脂肪酸,最高能够达到40%左右,这就是香味的主要来源了。猪油的分类猪肉里面、内脏外面成片成块的油脂叫“板油”,一般加工后作为工业用油做糕点等;猪皮里面、与瘦肉紧挨着或与瘦肉互相夹杂的肥肉叫“肥油”,多数被老百姓买回炼油和炒菜;猪各种内脏外面附着的一缕一缕的叫“水油”,因为含水分多,炼