蒸熟
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蒸熟
牛百叶即牛胃。别名:百叶、肚尖、牛胃、毛肚。是牛的内脏之一，即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃(omasum)。瓣胃成叶片状，功用是吸收水份及发酵产生的酸。 牛百叶可以作食物材料，一般用作火锅、炒食等用途。广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心。新鲜的牛百叶必须经过处理才会爽脆可口。 牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
莲花的全株植物体都有利用价值。《本草纲目》中记载有“医家取为服食百病可却。”根茎莲藕含有蛋白质、淀粉和维生素C味甘清脆而多汁可以当水果生吃也可以用来做汤、炒菜在藕的空管中填以糯米蒸熟后是上好的甜品。蒸荷叶饭可用鲜莲叶或干莲叶蒸出来的饭有特别的荷叶清香。营养丰富的莲子可以用糖来煮做成糖莲子或莲子汤莲子也可以加在糕饼里在中秋的月饼里莲蓉算是上品。
桂林特色名菜：荔浦扣肉，荔浦扣肉是一道色香味俱全的地方名菜。此菜色泽金黄, 芋片肉片松软爽口, 油而不腻，浓香四溢。具有清热祛火、滋润肤色功能。桂林特色名菜，以正宗桂林荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳为主要材料，烹饪以蒸菜为主，咸甜口味。传统宴*名菜, 采用正宗桂林荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料。将带皮五花肉和切块荔浦芋分过油炸黄, 然后将五花肉块皮朝下, 与芋块相间排放碗中蒸熟, 翻扣入另一盘中即成。
莲花的全株植物体都有利用价值。《本草纲目》中记载有“医家取为服食百病可却。”根茎莲藕含有蛋白质、淀粉和维生素C味甘清脆而多汁可以当水果生吃也可以用来做汤、炒菜在藕的空管中填以糯米蒸熟后是上好的甜品。蒸荷叶饭可用鲜莲叶或干莲叶蒸出来的饭有特别的荷叶清香。营养丰富的莲子可以用糖来煮做成糖莲子或莲子汤莲子也可以加在糕饼里在中秋的月饼里莲蓉算是上品。
莲花的全株植物体都有利用价值。《本草纲目》中记载有“医家取为服食百病可却。”根茎莲藕含有蛋白质、淀粉和维生素C味甘清脆而多汁可以当水果生吃也可以用来做汤、炒菜在藕的空管中填以糯米蒸熟后是上好的甜品。蒸荷叶饭可用鲜莲叶或干莲叶蒸出来的饭有特别的荷叶清香。营养丰富的莲子可以用糖来煮做成糖莲子或莲子汤莲子也可以加在糕饼里在中秋的月饼里莲蓉算是上品。
绿豆糕是传统特色糕点之一，属消暑小食。相传中国古代先民，为寻求*安健康，端午节时会食用粽子、雄黄酒、绿豆糕、咸鸭蛋这些食物。按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感;南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻 。绿豆主要原料是煮熟的绿豆粉、 蒸熟的山芋粉(或小麦粉、豌豆粉)、 植物油(芝麻油)、熟猪油、绵白糖、糖玫瑰花、黑枣肉、桂花糖等。性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳等功效。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。
莲花的全株植物体都有利用价值。《本草纲目》中记载有“医家取为服食百病可却。”根茎莲藕含有蛋白质、淀粉和维生素C味甘清脆而多汁可以当水果生吃也可以用来做汤、炒菜在藕的空管中填以糯米蒸熟后是上好的甜品。蒸荷叶饭可用鲜莲叶或干莲叶蒸出来的饭有特别的荷叶清香。营养丰富的莲子可以用糖来煮做成糖莲子或莲子汤莲子也可以加在糕饼里在中秋的月饼里莲蓉算是上品。
属于贵州本地美食之一，是以糯米为主料,浸泡后搁蒸笼里蒸熟,再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧。趁热将饭泥制作成可大可小的团状,搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖)的盘里滚动,即可取食。口感香甜，各地黄粑中又以清镇产的最负盛名。
用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都可以叫做糍粑。南方各族小吃，是中国南方一些地区流行的美食。(因地方差异，有的也用竹来代替)
红薯干，又称番薯干，地瓜干;是福建连城和山东的传统土特产，备受广大消费者喜爱，原材料是番薯。一般是将整块番薯蒸熟去皮，然后切制、自然晾晒。片状或条状，益气生津等食用和药用功能，被联合国誉为最健康的食品。白霜为地瓜干自然散发的糖分，请放心食用。
芋圆是一道著名的福建和台湾地区的传统甜点，常见品牌有鲜芋仙芋圆。以芋头蒸熟后压成泥，加上地瓜粉及水拌匀成团，搓揉成长条形再切成小块，放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。加入地瓜粉较Q，改用太白粉则较软。相似食品还有以绿豆泥代替芋泥的绿豆圆。均是九份的著名小吃之一。煮熟的芋圆可和在冰糖水里食用，冬天时也有热食的吃法。在台湾和福建地区，许多甜点如豆花、刨冰，均可加点芋圆和地瓜圆覆盖其上一起食用。
牛百叶即牛胃。别名:百叶、肚尖、牛胃、毛肚。是牛的内脏之一，即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃(omasum)。瓣胃成叶片状，功用是吸收水份及发酵产生的酸。 牛百叶可以作食物材料，一般用作火锅、炒食等用途。广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心。新鲜的牛百叶必须经过处理才会爽脆可口。 牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
点心源自于埃及、希腊远在5000多年前的古埃及，已出现当做供品的点心，据说在公元前十二世纪拉姆斯三世坟墓的壁画上，已绘有圆形、三角形、花或动物形状的焙制点心，到了公元前七~八世纪，希腊产生了都市型国家，也产生用称为多理昂的无花果叶包裹后蒸熟的葡萄干点心，此被认为是现今葡萄干布丁的起源，此外，也有使用蜂蜜的点心、使用油菜的糕饼或油炸的点心，更甚或是生日蛋糕、结婚蛋糕，实在是多的不胜枚举。
蛋饺蛋饺和普通的饺子的区别就在于饺子皮，黄金蛋饺的做法是用煎出的蛋饼包上调好的馅料蒸熟食用，颜色更漂亮。
桂林特色名菜，以正宗桂林荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳为主要材料，烹饪以蒸菜为主，咸甜口味。传统宴*名菜, 采用正宗桂林荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料。将带皮五花肉和切块荔浦芋分过油炸黄, 然后将五花肉块皮朝下, 与芋块相间排放碗中蒸熟, 翻扣入另一盘中即成。
小麦与果实、蜂蜜的相遇，结合成满溢幸福滋味的点心!点心源自于埃及、希腊远在5000多年前的古埃及，已出现当做供品的点心，据说在公元前十二世纪拉姆斯三世坟墓的壁画上，已绘有圆形、三角形、花或动物形状的焙制点心，到了公元前七~八世纪，希腊产生了都市型国家，也产生用称为多理昂的无花果叶包裹后蒸熟的葡萄干点心，此被认为是现今葡萄干布丁的起源，此外，也有使用蜂蜜的点心、使用油菜的糕饼或油炸的点心，更甚或是生日蛋糕、结婚蛋糕，实在是多的不胜枚举。
小麦与果实、蜂蜜的相遇，结合成满溢幸福滋味的点心! 点心源自于埃及、希腊远在5000多年前的古埃及，已出现当做供品的点心，据说在公元前十二世纪拉姆斯三世坟墓的壁画上，已绘有圆形、三角形、花或动物形状的焙制点心，到了公元前七~八世纪，希腊产生了都市型国家，也产生用称为多理昂的无花果叶包裹后蒸熟的葡萄干点心，此被认为是现今葡萄干布丁的起源，此外，也有使用蜂蜜的点心、使用油菜的糕饼或油炸的点心，更甚或是生日蛋糕、结婚蛋糕，实在是多的不胜枚举。
包子（steamed stuffed bun）是一种古老的传统面食，一般由面包裹着馅，主要制作材料有面粉和馅，起源于四川。相传由三国时期诸葛亮发明（距今1800多年）。馒头，是北方的面食，以面粉为主，中国人民食用馒头的历史可追溯至春秋战国时期，《三国演义》中有诸葛亮用馒头祭祀泸水神的记述。馒头是中国的传统面食，把面粉加水、糖等调匀，发酵后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长条。